21 mars 2017

Purée pomme de terre/fenouil

Ingrédients :1000g de pommes de terre spéciale purée4 gousses d'ail400g de fenouil1 càc de graines de fenouil40g d'huile300g d'eau ou de lait végétal1 càc de noix de muscade1 càc de selpoivrePréparation :Eplucher les pommes de terre, l'ail et le fenouil. Couper le fenouil en gros morceaux dans le bol du thermomix en prenant soin de réserver les pluches. Hacher pendant 5s/vit6. Disposer le fenouil haché et les graines dnas le varoma.Insérer le fouet. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les placer dans le bol, ajouter les... [Lire la suite]

20 mars 2017

Conserves de légumineuses

Ingrédients :légumineuses : pois chiches, haricots rouges, haricots blancs, flageolets, azuki, mungo... (500g pour 3 bocaux d'1l)eausel (1/2 càc par bocal d'1l)Préparation :Faire tremper les légumineuses 12h. Les laisser germer en les rinçant 2 fois par jour (sans les laisser tremper dans l'eau).Les mettre dans un bocal (à joint ou à vis) jusqu'à 4cm du bord (il vont encore gonfler). Couvrir d'eau. Ajouter du sel. Fermer.Stériliser (en cocotte-minute, mettre les bocaux, les coincer avec des torchons, remplir d'eau, chauffer 1h après... [Lire la suite]
17 mars 2017

Cookies sans

  recette de la cuisine végétalienne pour les fainéants un peu modifiée Ingrédients :200g de farine (pour moi 100g de riz, 50g de sarrasin, 50g de lupin)40g de dattes 11/2 càc de bicarbonate 60g de margarine 1/2 càc de cannelle 1 pomme 50g de pépites de chocolat ou de tablette de chocolat coupée en morceauxPréparation :Dans le bol du thermomix, mixer les dattes 1mn/vit10. Ajouter les farine, le bicarbonate et mixer 30s/vit10.Réserver.Mixer la pomme 5s/vit5. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le chocolat. Mélanger... [Lire la suite]
11 mars 2017

Soja au caramel

Dans une autre vie j'étais fan de porc au caramel.... mais j'ai découvert une merveille sur Recettes végétariennes : Ingrédients :80 g de protéines de soja texturées (gros morceaux)20 cl d'eau5 cuillères à soupe de sauce soja1 oignon1/2 litre de bouillon de légumes chaud20 morceaux de sucresel, poivre Préparation :    Réhydrater à couvert les protéines de soja dans les 20cl d'eau bouillante  pendant 30mn. Les égoutter et les pressez.Les faire colorer dans une poele avec un peu... [Lire la suite]
08 mars 2017

Sarrasin et carottes

Ingrédients :3 carottes160g de sarrasinsel, poivrePréparation :Mettre les carottes dans le bol, mixer 5s/vit5.Ajouter le sarrasin, 500g d'eau, le sel et le poivre, cuire 100°/mijotage/fsi/20mn.
07 mars 2017

Terrine pois-chiche/lentille/choux-rouge

Je suis partie de la terrine de Cléa... et je l'ai énormément modifiée!!! Ingrédients :150g de chou-rouge1 oignon1 gousse d'ail5 càs d'huile d'olive3 càc de raz-el-hanout100g de pois chiches secs50g de lentilles seches500g d'eauselPréparation :Mettre les pois chiches et les lentilles dans le bol du thermomix, mixer 1mn/vit10, réserver.Mettre le chou rouge, l'oignon, l'ail et le raz-el-hanout dans le bol, mixer 5s/vit5. Ajouter l'huile et cuire 15mn. Réserver.Préchauffer le four à 180°.Remettre la farine de pois... [Lire la suite]

05 mars 2017

Cookies

Ingrédients :70g de riz70g de sarrasin4 galettes de riz100g de chocolat50g  de noix40g de sucre1 càc de bicarbonate1 oeuf60g d'huile30g d'eauPréparation :Préchauffer le four th6.Mixer le chocolat, les noix et les galettes de riz dans le bol du thermomix 3s/vit6, réserver.Mixer le riz et le sarrasin pour obtenir de la farine 2mn/vit10. Ajouter le sucre, le bicarbonate, l'oeuf, l'huile et l'eau. Mélanger 20s/vit4. Ajouter le chocolat, les noix et les galettes de riz. Mélanger 10s/vit3.Faire des boules et les applatir... [Lire la suite]
02 mars 2017

Pâté végétal noix/tournesol/champignon

Ingrédients :65g de graines de tournesol65g de cernaux de noix1 càc de miso1 gousse d'ail3 champignons1 càs d'huile Préparation : Mixer les graines de tournesol et les cernaux de noix 10s/vit8. Réserver.Mettre les champignons dans le bol du thermomix. Mixer 2s/vit5. Ajouter l'huile et cuire 5mn/90°/vit2.Ajouter le mélange tournesol/noix et les autres ingrédients, mixer 20s/vit4.Mettre en pot et conserver au frais.  
28 février 2017

Crème de lentilles corail

Ingrédients :1 oignon3 carottes1 gousse d'ail180 gr de lentilles corail1000 gr d'eau1 cuillère de bouillon de légumes(40 gr de concentré tomates)1 c.c selpoivre Préparation :Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons et la gousse d'ail, mixer 5 sec / vitesse 5Ajouter les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf la crème, et programmer 25 mn / 100° / vitesse 1
26 février 2017

Biscuits à la châtaigne

Ingrédients :200 g de farine de châtaigne (ici chataignes séchées au four, mixées plusieurs minutes vit10)60 g de sucre 100 g de margarineune pincée de sel un peu d'eau glaçage : 100g de chocolatPréparation : Dans le bol du thermomix, mélanger les ingrédients 20s/vit4, ajouter l'eau en fonction pour obtenir une boule. Laisser reposer 1 bonne heure. Préchauffer le four et farinez une plaque à pâtisserie. Former des petites boules et les écraser à la fourchette, disposez sur la plaque et enfournez 10 mn... [Lire la suite]