Ortie et Chocolat

03 mars 2018

saucisses aux haricots rouges et pois chiches

Recette originale de jardin vegan adaptée au thermomix et à mes gôuts.

P1010083



Ingrédients :
200g de pois chiches secs (ou de farine)
150g de flocons de céréales
70g de quinoa (rouge pour moi)
15g de levure de bière
60g d'amandes entières
40g de purée de tomate
15g de sirop d'agave
500g de haricots rouge avec leur jus
2 càs d'huile
épices en poudre (coriandre, curcuma, cumin, poivre...)
sel

Préparation :
Mixer au thermomix les pois chiches 2mn/vit10 pour les réduire en farine. Ajouter les flocons, le quinoa et les amandes. Mixer de nouveau 1mn/vit10.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1mn/vit6 en s'aidant de la spatule.
Former des saucisses en roulant avec les mains. Les poser dans le varoma et cuire 30mn/varoma/vit1 (faire 2 fournées si besoin).
Les saucisses peuvent être congelées, grillées à la poele....



P1010079


03 janvier 2018

Velouté de sweet potato et patate douce

 La sweet potato est une courge très sucrée (celle de la photo est hybridée mais à bien le goût)

P1000170

Ingrédients :
500g de sweat potatoes
1 patate douce
1 oignon
2 carottes
700 + 200g d'eau
une branche de thym
noix de muscade
sel, poivre

Préparation :
Couper les légumes en cube (pas besoin de les éplucher s'ils sont bio). Les placer dans le bol du thermomix et mixer 15s/vit6.
Ajouter 700g d'eau, le thym, la muscade, le sel, le poivre. Programmer 20mn/100/vit2.
Mixer 1mn/vit10. Ajouter 200g d'eau si necessaire et mixer de nouveau 1mn/vit10.

Posté par aupaysdenanouch à 20:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

14 octobre 2017

jus de raisin

90461874_p

Ingrédients : 
750g de raisin 
100g d'eau 

Préparation : 
Laver le raisin. 
Mettre les grains de raisin dans le bol du Thermomix, ajouter les 100g d'eau. Mixer 45 secondes, fonction sens inverse à la vitesse 5. 
Filtrer à l'aide d'une passoire ou du panier du Thermomix, en finissant d'écraser la pulpe avec le dos d'une cuillère. 
Servir et consommer de suite.

90461862_p

 

Posté par aupaysdenanouch à 12:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

05 juillet 2017

Crêpes toutes simples

19679404_871214576366597_1423248043445290489_o

Ingrédients
500g d'eau (ou de n'importe quel liquide : du jus de fruit, l'eau de cuisson des légumes ou des légumineuses, du lait végétal, du lait de vache, du petit lait...)
250g de farine complète (t110, je n'ai jamais tenté un type inférieur)

Préparation
:
Mélanger les ingrédients (20s/vit6 au thermomix).
Laisser reposer, ou pas.... cuire à la poële (une poele en tôle d'acier de buyer pour moi, préchauffée et huilée, ça n'accroche pas... par contre apparemment ça accroche dans les poêles en teflon cancérigènes...)

Posté par aupaysdenanouch à 21:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 juillet 2017

Roulée d'amande et de datte

P1000651

Ingrédients :
Pâte d'amande (sur cette photo avec des amandes émondées)
Pâte de datte

Préparation :
Etaler la pâte d'amande en rectangle, étaler dessus la pâte de datte. Rouler. Entreposer 1h au réfigérateur.
Couper des tronçons.

Posté par aupaysdenanouch à 22:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


03 juillet 2017

Biscuits à la banane

P1000685

 

une recette de saveurs exquises avec moitié moins de sucre!!

Ingrédients :
120 g de margarine
150 g de sucre
1 banane en purée
270 g de farine
1/2 càc de bicarbonate
1 pincée de sel
1 banane coupée en petits dés

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients sans la banane coupée en morceaux. Ajouter les morceaux au dernier moment.
Former des biscuits sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire 10mn.

Posté par aupaysdenanouch à 21:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

02 juillet 2017

Sablés

19620464_869142669907121_8647008563083092196_o

Ingrédients
250g de farine
100g de sucre
200g de margarine
arôme (cacao en poudre, zeste d'agrume, fleur d'oranger, thé....)

Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Mixer le sucre 1mn/vit10 au thermomix, ajouter les autes ingrédients et mélanger vitesse 5 en surveillant jusqu'à ce que la pâte forme des petites boules.
Etaler au rouleau et découper à l'emporte-pièce.
Cuire sur une plaque à pâtisserie farinée 15mn.

Posté par aupaysdenanouch à 16:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 juin 2017

Crème au chocolat

P1000670

Ingrédients :
1 litre de lait végétal
75 g de cacao amer
100 g de sucre
65 g de fécule

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans el bol du thermomix et mixer 10s/vit6.
Programmer 90°/18mn/vit3. Mixer 10s/vit5.
Verser dans une boîte en verre et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Posté par aupaysdenanouch à 22:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

29 juin 2017

Gâteau breton

P1000661

Ingrédients
150 g de farine de riz
50g de fécule
100 g de farine de pois chiche
1/2 càc de bicarbonate
75 g de sucre  
80g de crème végétale  
20g d'eau
125 g de margarine
1 pincée de sel 
150g de purée de pruneaux (pruneaux cuits à la vapeur et mixés)
crème végétale pour la dorure

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients de la pâte (sans les pruneaux). Etaler la moitié dans un moule à manqué huilé, mettre la purée de pruneau. Recouvrir avec l'autre moitié de la pâte. Badigeonner de crème végétale et tracer des traits à la fourchette.
Cuire 40mn.



P1000659

28 juin 2017

Monkey bread

19467641_866029663551755_2524550264289224274_o

Ingrédients :
470g de farine
30g de sucre
250g de lait végétal
50g d'huile
1 càc de levure de boulangerie sèche (saf)
1 pincée de sel
après la levée :
sirop (sucre + eau ou sirop de fruits)
sucre

Préparation :
Diluer la levure dans le lait végétal. Mélanger les ingrédients et pétrir. Laisser lever (la nuit pour moi).
Etaler la pâte au rouleau. Couper avec une roulette des petits carrés. Les tremper dans le sirop puis dans le sucre. Les mettre dans une cocotte en fonte ou en pirex huilée. Fermer le couvercle et enfourner dans un four froid. Cuire 45mn à 180°.
Démouler sur le plat de service.

Posté par aupaysdenanouch à 22:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,