02 novembre 2015

Bonbons gélatineux

                                               recette de Linda Louis adaptée au thermomix Ingrédients :100g de sucre50 g de sirop 100g d'eau1 càs d'agar-agar50g de mielquelques gouttes de jus de citronPréparation : Mettre dans le bol du thermomix le sucre, le sirop et 50g d'eau. Chauffer 10mn/varoma/vit2.Ajouter les 50g d'eau restants, l'agar-agar et le miel. Chauffer 5mn/varoma/vit2.Ajouter le jus de citron... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Steak de soja

                                       Ingrédients pour 4  Steaks : 75g de petites protéines de soja texturées2 càs de farine (légumineuse ou céréale) 4 càs de lait végétal ou d'eau 1 cc de curry 2 càc de ketchup2 càc de tamariFaire ramolir les pst dans de l'eau bouillante. Egoutter. Dans le bol du thermomix, mélanger les ingrédients 20s/vit5.Former des steaks sur une plaque à pâtisserie (j'utilise un emporte-pièce à sablés.Cuire... [Lire la suite]
31 octobre 2015

ketchup

                                       Ingrédients (pour 2 bocaux à confiture) 1kg de tomates, mures coupées en 4 180 g de poivrons rouges, coupés en morceaux 130 g d'oignons coupés en 2 2 gousses d'ail 100 g de vinaigre 1 pincée de noix de muscade 10 grains de moutarde 10 grains de poivre 1 feuille de laurier 1 c à café de paprika fort 1 pincée de poivre de Cayenne 1 c à café de sel 100 g de mielPréparation :Mettre les... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

Limonade

Ça fonctionne avec toutes les plantes comestibles, laissez jouer votre imagination!                                          Ingrédients :3 poignées de plantes60g de sucre (j'ai testé avec 80, c'est trop)1 jus de citron1l d'eaupréparation :Mettre les ingrédients dans une carafe couverte d'un linge (même pas besoin de soleil comme conseillé dans certaines recettes!) pendant 3 à 5 jours.Filtrer et mettre en bouteille à température... [Lire la suite]
21 octobre 2015

Gaufrettes

                                Ingrédients : 250 g de farine (pour moi 100g de riz, 100g de sarrain, 50g de fécule de maïs)90 g de sucre 1/2 càc de bicarbonate1/2 càc de canelle50g de compote50g d'huileeau ou autre liquide en fonction de la consistance de la pâtePréparation :Mélanger les ingrédients.Cuire au gaufrier.J'ai un gaufrier sans anti-adhérent, il me faut une pâte très épaisse, je ne sais pas comment ça fonctionne pour les gaufriers... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Fondant chocolat/châtaigne

                            Ingrédients :200g de purée de chataigne (chataignes ramassées dans le berry)200g de chocolat100g de sucre100g d'huile4 oeufsPréparation :Préchauffer le four th6. Faire fondre le chocolat, mélanger avec le reste des ingrédients. Mettre dans un moule et enfourner 20mn.                                
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06 octobre 2015

Crème de marron

             Ingrédients 800g de chataignes cuites décortiquées (pour ça je cuits les chataignes à l'eau en ayant fendu les 2 premières peaux puis je les épluches quand elles sont brulantes... c'est long...)400g de sucre (complet pour moi)1 gousse de vanille200g d'eauPréparation :Dans le bol du thermomix, mettre le sucre et la gousse de vanille ouverte. Mixer 20s/vit10. Réserver.Mettre les chataignes, mixer 20s/vit8.Ajouter le sucre et l'eau. Mixer vit6 en raclant jusqu'à ce que tout soit bien... [Lire la suite]
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05 octobre 2015

Gâteau de millet et poireau

  Ingrédients :250g de millet400g de poireaux200g de crème de sojacurryselPréparation :Mixer le poireau 10s/vit5. Mettre dnas le varoma.Dans le panier du thermomix, mettre le millet.Ajouter 1l d'eau.Cuire 20mn/varoma/vit1.Jeter l'eau (ou la garder pour faire du pain par exemple). Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mélanger fsi/20s/vit3.Débarraser dans un plat. Manger froid ou réchauffé au four.
02 août 2015

Halwa

Ingrédients :350g de tahin100g d'eau200g de sucre1/2 jus de citronPréparation :Faire un sirop avec l'eau et le sucre dans une casserole. Chauffer jusqu'à 115° (attention, prendre une grande casserole, le sirop bulle beaucoup, la température stagne un moment à 100° c'est normal). Ajouter le jus de citron.Faire chauffer le tahin au thermomix 5mn/50°. Ajouter le sirop.Cuire 5mn/80°/vit4.Mettre en bocal ou dans des moules à glaçons pour des petits bonbons.
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02 août 2015

Tahin

  Ingrédients :300g de graines de sésame50g d'huile (de sésame c'est mieux, sinon n'importe)Préparation :Mettre les graines de sésame dans le bol du thermomix. Mixer 30s/vit10.Racler les parois du bol, ajouter l'huile, mixer vit7 par 10s en raclant les parois du bol jusqu'à la consistance souhaitée.
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