02 juin 2017

Pide

  Ingrédients :pour le poolish :60g d'eau1 càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)1 càs de miel1 càc de farinepour la pâte :500g de farine270g d'eau30g d'huile1 càc de selpour le façonnage :1 càs de semoule fine(1 càc de graines de sésame)Préparation :Mélanger les ingrédients du poolish et laisser buller plusieurs heures.Ajouter les autres ingrédients de la pâte et pétrir 10mn.laisser la pâte lever à couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume.En la manipulant le moins possible et sans la dégazer, déposer la pâte... [Lire la suite]
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31 mai 2017

Matlouh

Ingrédients :200g de semoule (complète pour moi)300g de farine (moitié t65, moitié t110 pour moi)1 càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)1 càs d'huile d'olive1 càc de miel1 càc de sel300g d'eau(pour le façonnage : huile et semoule)Préparation :Diluer la levure dans l'eau.Pétrir tous les ingrédients ensemble et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (toute la nuit pour moi).Huiler 4 assiettes, les saupoudrer de semoule pour que la pâte ne colle pasSéparer la pâte en 4. Sur un plan de travail fariné,... [Lire la suite]
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23 février 2017

Semoule au lait végétal

Ingrédients :500 g de lait végétal50 g de semoule fine50 gr de sucre 1 poignée de raisins secsPréparation : Dans le bol du thermomix, avec le fouet, mettre le lait végétal, la semoule et le sucre.Programmer 17mn/100°/vit1. Ajouter les raisins secs. Mélanger 20s/vit2/fsi.Mettez dans des pots et laisser refroidir puis mettre au frigo.
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02 décembre 2015

Pain jaune

 Ingrédients :150g de farine100g de semoule fine1 càc de levure de boulanger1 sucre1/2 càc de sel100g d'eau1 oeuf1 càs de curcumasésame, nigel et lait végétal Préparation :Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajouter la farine, la semoule, le sel, l'oeuf et le curcuma. Pétrir (thermomix, robot patissier, main) et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Mettre en forme et laisser lever. mettre la lait au pinceau, saupoudrer des graines de sésame et de nigelle, faire des grignes et cuire 20mn à... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

Beghrir

                                     Ingrédients :200g de semoule fine350g d'eau1/2 p de sel1/2 càc de levure de boulangerie1 càc de sucre Préparation :Mettre l'eau, la levure de boulangerie et le sucre dans le bol du thermomix et mixer 2mn/37°/vit.2. Ajouter les autres ingrédients et mixer 2mn/vit.4. Laisser reposer 2h. Puis cuire sur un tajine ou une poele sans retourner les crèpes : les 1000 trous se formeront tout... [Lire la suite]
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02 octobre 2015

Gnocchis à la romaine

Ingrédients :1 l de lait végétal250 g de semoule  50 g d'huile1 oeuf 1 càc de bouillon de légume concentré400g de sauce tomatePréparation :Insérer le fouet dans le bol du thermomix. Ajouter le lait et l'huile, régler 6mn/90°/vit1. Verser la semoule et régler 8 min / 90° / vit 3. 2 min avant la fin ajouter l'oeuf . Répartir la préparation sur une plaque de cuisson sur une épaisseur d'1 cm. Laisser refroidir. Découper avec un emporte pièce ou u couteau et déposer dans un plat à gratin Mettre la sauce tomate et réchauffer 20 min... [Lire la suite]
20 juillet 2015

Tarte au chocolat

recette de veganwizz adaptée au thermomix Ingrédients pour la pâte sablée :250 gr de farine120 gr de margarine50 gr de sucre roux60 gr de fécule2 CàS de crème d'avoine1 pincée de selIngrédients pour la ganache au chocolat :200 gr de chocolat noir 400 ml de lait de coco30 gr de semoule fine de blé70 gr de sucre Préparation :Dans le bol du thermomix mettre la farine, le sucre, la fécule, le sel, la margarine et la crème.Pétrir l'ensemble 2mn. Faire une boule et déposer la pâte 1 heure au réfrigérateur... [Lire la suite]