Articles populaires – Ortie et Chocolat

19 février 2019

Côtes de bette fermentées

C'est une recette de conservation traditionnelle des monts du Forez (Loire) Ingrédients :- Côtes de bette sans feuille- 1 càc de sel par litre- eau Préparation :Laver et couper les côtes de bette en petits morceaux. Les mettre dans une bouteille à grand...

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Tags: côtes de bette, conserve

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24 juillet 2019

Bissap / carcadé

Avant je faisais une décoction... mais pourquoi faire? pour laisser refroidir après! Les fleurs d'hibiscus n'ont pas besoin d'être chauffées. La macération leur suffit! La macération permet de garder bien plus de propriétés des plantes. Ingrédients :1...

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Tags: hibiscus

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21 juin 2017

Pain polaire

Ingrédients :500g de farine200g d'eau60g de crème fraiche1 càc de levure sèche (saf)1 càc de sel10g de sucre(10g de graines de fenouil) Préparation :Diluer la levure dans l'eau. Mélanger les ingrédients et pétrir.Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double...

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Tags: sans œufs

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2 février 2017

Un an de menus végétariens 2016

Vous pouvez télécharger en pdf mes menus2016, ils sont végétariens. Ce sont les déjeuner, gouters et diners. On ajoute à chaque repas des crudités et entre les repas des fruits. Je fais du pain tous les jours en plus. Et les petits-déjeuner varient :...

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Tags: végétarien

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12 juin 2017

Gressins

Ingrédients : pâte à pain graines, aromates..... (sésame, pavot, lin, nigelle, fromage, ail, basilic, thym, romarin...) Préparation :Ajouter certains ingrédients dans la pâte. former des batonnets et les rouler dans d'autres ingrédients. Poser sur une...

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6 janvier 2025

Dans mon garde-manger, il y a...

Dans les placards de ma cuisine, il y a…. … des céréales et graines assimilées Amaranthe (grains) Avoine (flocons, grains) Blé (boulgour, semoule moyenne, fine, couscous) Epeautre non hybridé (farine, grain, semoule, flocons) Maïs (amidon, semoule, grains)...

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30 juillet 2025

Feta (à ma façon)

Fromagers professionnels, s'abstenir! Ma recette n'est pas traditionnelle, elle est faite au lait de vache et sans présure! Mais si j’appelais ça cjarezpufr, personne ne comprendrait de quoi il s'agit! Ingrédients : 2l de lait (pour moi, lait cru, entier,...

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23 juillet 2025

gâteau au cacao

Ingrédients : - 200g de margarine - 150g de sucre - 4 oeufs - 80g de cacao - 120g de farine - 1/2 càc de poudre à lever Préparation : Préchauffer le four à 180° Mélanger margarine, oeufs et sucre. Ajouter le cacao, la farine et la poudre à lever. Remuer...

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30 mai 2017

pains bagnat

(garniture : salade de concombre, pois chiche, maïs, cornichon, mayonaise, oeuf) Ingrédients :500g de farine (t65 pour moi)300g d'eau1càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)20g d'huile1 càc de sel Préparation :Dissoudre la levure dans l'eau.Pétrir...

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1 février 2017

MON budget alimentaire

Un récapitulatif s’impose, on me pose souvent la question, je répète régulièrement comment on s’en sort au niveau alimentaire, puisque notre budget peut choquer… Je ne le fais pas pour culpabiliser ou pour dire que je suis la meilleure (d’ailleurs c’est...

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6 juillet 2015

Smoothie banane, abricot et ortie

Ingrédients :2 abricots2 bananes2 poignées d'ortie100g de lait de noisette Préparation : Mixer les ingrédients (au thermomix 1mn/vit10)

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Tags: sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, lait végétal, lait de noisette, abricot, banane, ortie, smoothie, végétarien

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11 juillet 2015

Pesto de chénopode

Ingrédients :un saladier de chénopode2 poignées de noix1 gousse d'ailHuile (de noix c'est mieux.... sinon n'importe) Préparation :Mixer tous les ingrédients

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Tags: noix de coco, sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, végétarien, ail, chénopode, plante sauvage

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30 juin 2017

Crème au chocolat

Ingrédients :1 litre de lait végétal75 g de cacao amer 100 g de sucre 65 g de fécule Préparation :Mettre tous les ingrédients dans el bol du thermomix et mixer 10s/vit6. Programmer 90°/18mn/vit3. Mixer 10s/vit5. Verser dans une boîte en verre et laisser...

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Tags: chocolat, sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, lait végétal, fécule, cacao

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12 mars 2017

Clafoutis végétalien

Ingrédients :1 pot de yaourt de soja1 pot de lait d'amande2 pots de farine1 pot de sucre1/2 pot d'huile100g d'okara d'amande (le résudu du lait d'amande)1 pomme1 poignée de cranberries Préparation :Préchauffer le four th7. Mélanger tous les ingrédients....

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Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, lait végétal, végétarien, okara, yaourt de soja, pomme, lait d'amande, cranberries

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3 décembre 2015

lait de soja concentré sucré

Ingrédients (pour un peu plus de 200g de lait concentré sucré) : 500g de lait de soja (maison pour moi)140g de sucre Préparation :Mettre le lait de soja et le sucre dans le bol du thermomix 45mn/90°/vit4 sans gobelet.

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Tags: sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, lait végétal, végétarien, lait de soja, sans glo

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4 juillet 2017

Roulée d'amande et de datte

Ingrédients : Pâte d'amande (sur cette photo avec des amandes émondées)Pâte de datte Préparation :Etaler la pâte d'amande en rectangle, étaler dessus la pâte de datte. Rouler. Entreposer 1h au réfigérateur.Couper des tronçons.

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Tags: sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, amande, datte, pâte d'amande, pâte de datte

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2 juin 2017

Pâte à tartiner haricots rouge/chocolat

Ingrédients :100g de chocolat100g de lait végétal250g de haricots rouges cuits (en bocal maison pour moi) Préparation :Dans le bol duthermomix, faire fondre le chocolat avec le lait 5mn/50/vit2.Ajouter les haricots et mixer 20s/vit6.Verser dans un pot...

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Tags: chocolat, sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, lait végétal, haricots rouges

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8 mars 2017

Sarrasin et carottes

Ingrédients : 3 carottes 160g de sarrasin sel, poivre Préparation : Mettre les carottes dans le bol, mixer 5s/vit5. Ajouter le sarrasin, 500g d'eau, le sel et le poivre, cuire 100°/mijotage/fsi/20mn.

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Tags: sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, sarrasin, végétarien, carotte

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16 juillet 2015

Coulis de framboise

Ingrédients :700g de framboises200g de sucre200g d'eau Préparation :Mettre dans les ingrédients dans le bol du thermomix, cuire 15mn/90°/vit3.Filtrer.

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Tags: sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, végétarien, coulis, framboise

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2 août 2015

Tahin

Ingrédients :300g de graines de sésame50g d'huile (de sésame c'est mieux, sinon n'importe) Préparation :Mettre les graines de sésame dans le bol du thermomix. Mixer 30s/vit10.Racler les parois du bol, ajouter l'huile, mixer vit7 par 10s en raclant les...

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Tags: sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, végétarien, tahin, sésame

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9 juillet 2015

Gomasio

Ingrédients :24 volumes de sésame1 volume de gros sel(les puristes mettent 12 volumes de sésame pour 1 voume de sel...... à vous de voir) Préparation :Faire dorer le sésame et le sel à sec dans une poele. Mixer (au thermomix 6s/vit6 ou plus si on veut...

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Tags: sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, végétarien, gomasio

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19 octobre 2015

Fondant chocolat/châtaigne

Ingrédients : 200g de purée de chataigne (chataignes ramassées dans le berry) 200g de chocolat 100g de sucre 100g d'huile 4 oeufs Préparation : Préchauffer le four th6. Faire fondre le chocolat, mélanger avec le reste des ingrédients. Mettre dans un moule...

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Tags: chocolat, sans blé, sans gluten, sans plv, végétarien, œuf, châtaigne, purée de châtaigne

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1 juin 2016

Roudoudous

Ingrédients :125g de sucre40g de miel25g d'eau15g de margarine (beurre salé/crème de soja) Préparation :Dans une casserole, mélanger le sucre, le miel et l'eau, chauffer jusqu'à 145°c.Hors du feu ajouter la margarine et transvaser rapidement dans des...

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Tags: sans gluten, sans œufs, végétarien, beurre, miel, margarine, crème de soja

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24 octobre 2015

Gâteau au yaourt végétalien

Ingrédients : 1 pot de yaourt de soja3 pots de farine 2 pots de sucre 1 pot de lait végétal1/2 pot d'huile 1 sachet de levure Préparation : Mixer vit 5 10 secondes au thermomixMettre au four 190 ° - 35 mn (celui là est recouvert de pâte d'amande maison...

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Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, lait végétal, végétarien, yaourt de soja

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29 janvier 2021

Potage de fenouil aux flocons d'épeautre

Ingrédients :1l d'eau2 bulbes de fenouil2 càs bombées de flocons d'épeautre non hybridéépices (sel, grains de fenouil, galanga, garam masala) Préparation :Cuire les fenouils coupés dans l'eau et les épices (au thermomix 20mn/varoma/vit1). Ajouter les...

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Tags: sans blé, sans plv, fenouil, sans oeuf, sainte Hildegarde

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