Articles populaires – Ortie et Chocolat

3 mars 2021

levain de reste de pâte

Ingrédients :- 100g de reste de pâte (sans blé pour moi : farine de grand épeautre non hybridé)- 25g d'eau Préparation :Prélever un pâton sur la pâte crue du précédent pain, ça peut être du pain au levain ou à la levure, il peut y avoir du sel, de l'huile,...

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Tags: sans blé, végétalien, levain, grand épeautre non hybridé

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31 juillet 2019

Flans d'aubergine

Ingrédients :600g d'aubergine2 gousses d'ail2 oignons3 oeufssel, poivre, épices Préparation :Mixer dans le bol du thermomix les oignons et les gousses d'ail. Ajouter les aubergines coupées en cubes. Assaisonner.Cuire 20mn/100°/vit2.Mixer 30s/vit6. Ajouter...

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Tags: oignon, ail, œuf, aubergine

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19 septembre 2019

Tarte aux courgettes et à la brousse

Ingrédients :1 pâte brisée 3 courgettes 250 g de brousse 1 gobelet de crème de soja1 oignon doux 1 cuillère à soupe de farine huile d'olive sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Couper les courgettes en rondelles. Mixer...

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Tags: courgette, crème de soja, brousse, sans oeuf

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10 juillet 2019

Maamouls aux figues

Ingrédients :Pour la pâte sablée 200 g de farine 50 g de sucre (ou de sucre glace)100g de margarine1 oeuf Farce 7 figues sèches réhydratées ou utilisées pour faire du kéfir (je les congèle)Un bouchon d’eau de fleur d’oranger Préparation :Pour la pâte...

Posté par aupaysdenanouch à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, œuf, margarine, figue

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5 juillet 2017

Crêpes toutes simples

Ingrédients : 500g d'eau (ou de n'importe quel liquide : du jus de fruit, l'eau de cuisson des légumes ou des légumineuses, du lait végétal, du lait de vache, du petit lait...)250g de farine complète (t110, je n'ai jamais tenté un type inférieur) Préparation...

Posté par aupaysdenanouch à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, sans sucre

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3 juillet 2017

Biscuits à la banane

une recette de saveurs exquises avec moitié moins de sucre!! Ingrédients :120 g de margarine150 g de sucre 1 banane en purée 270 g de farine 1/2 càc de bicarbonate 1 pincée de sel 1 banane coupée en petits dés Préparation :Préchauffer le four à 180°.Mélanger...

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Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, banane

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7 juin 2017

Bretzels, mauricettes, malicettes

Ingrédients :650g de farine1 càs de cucre1.5 càc de sel1.5 càc de levure de boulanger sèche (saf)50g d'huile180g d'eau200g de lait végétalfinition et garniture :2.5l d'eau50d de bicarbonate40g de sucregraines Préparation :Dissoudre la levure dans l'eau....

Posté par aupaysdenanouch à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, alsace

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16 juin 2017

Fougasse aux olives

Ingrédients :500g de farine250g d'eau50g d'huile d'olive100g de levain naturel 1càc de sel100g d'emmental rapé200g d'olives Préparation :Mélanger les ingrédients de la pâte sans le fromage et les olives). Pétrir et laisser reposer jusqu'à ce quela pâte...

Posté par aupaysdenanouch à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans œufs, emmental, levain, olives

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29 mai 2017

Pain aux graines de pavot

Ingrédients : 500 g de farine 40 g d'huile 3 cuillères à soupe de graines de pavot 200g d'eau 2 càs de miel 1 càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café de sel Préparation :Diluer la levure dans...

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Tags: sans œufs, miel, fromage blanc, pavot

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28 mai 2017

Pain rustique

adaptation du pain rustique de Kayser Ingrédients :400g de farine de blé t65100g de farine de sarrasin100g de levain liquide (1 pincée de levure de boulanger sèche)300g d'eau1 càc de sel(graines) Préparation :Diluer la levure dans l'eau.Mettre tous les...

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Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, farine de sarrasin

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29 janvier 2017

Gâteau aux carottes

Ingrédients : 60 g d'huile 80 g de sucre 2 oeufs 4 cuil à soupe d'eau 100 g de carottes 80 g de farine 1/2 càc de bicarbonate 1 demie cuil à café d'un mélange 4 épices Préparation : Mixer la carotte dans le thermomix 5s/vit5. Ajouter les autres ingrédients...

Posté par aupaysdenanouch à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, végétarien, carotte, œuf

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27 janvier 2017

Cookie géant

Ingrédients : 180g de farine 1/2 càc de bicarbonate 80g de sucre 70g d'huile 50g de jus de fruit/lait végétal/eau 1 oeuf 150g de chocolat Préparation : Préchauffer le four th6. Mixer le chocolat quelques secondes turbo. Réserver. Mélanger le reste des...

Posté par aupaysdenanouch à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sans plv, végétarien, œuf

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31 janvier 2017

LE pain de base

C’est LA recette utilisée par tous les boulangers… à décliner à l’infini et à adapter à l’humidité de votre climat/maison/farine. Ingrédients :500g de farine300g d’eau1.5 càc de sellevure (3/4 de cuillère à café pour de la levure sèche type saf, sinon...

Posté par aupaysdenanouch à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, végétarien

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24 janvier 2017

Tarte au citron meringuée

Merci à ma charmante belle-soeur pour cette recette que je fais et refais... toute la famille en est fan! Ingrédients : Une pâte brisée (pour moi 250g de farine, 80g d'huile, 80g d'eau, 1càs de sucre) 250g d'eau 30g de maïzena 2 citrons (100g de jus et...

Posté par aupaysdenanouch à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, végétarien, citron, œuf

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15 octobre 2016

Gratin de potimarron

Ingrédients : 1 potimarron 3 oignons 100g d'emmental 50g de lben (lait fermenté) Préparation : Couper le potimarron en gros cubes (ne pas éplucher s'il est bio), cuire à la vapeur (dans le varoma 30mn/varoma/vit2 en mélangeant au bout de 15mn). Faire...

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Tags: sans blé, sans gluten, végétarien, potimarron

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16 octobre 2016

Tarte soufflée au chocolat

Ingrédients : Pour la pâte : 40g de sucre 200 g de farine 50g d'huile 1 jaune d'oeuf de l'eau ou du lait végétal suivant la texture Pour la garniture : 100g de margarine (pour moi saint hubert bio) 100 g de chocolat 4 jaunes d'oeuf 1 oeuf 75g de sucre...

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Tags: chocolat, sans plv, végétarien, œuf

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26 octobre 2016

Biscottes suédoises

Ingrédients : 500g de farine 1 càc de levure (saf pour moi) 250g de lait végétal 2 càs de miel 4 càs d'huile d'olive 1.5 càc de cardamome ou anis ou romarin 1 càc de sel Préparation : Délayer la levure dans le lait végétal. Ajouter le sel, le miel, la...

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Tags: sans plv, sans œufs, végétarien, biscotte

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31 mai 2016

Quiche sans pâte

Ingrédients : 100g de fromage 3 oeufs 100g de farine 500g de liquide (lait de vache, lait végétal, eau) 1 càc de bouillon concentré de légumes garniture (légumes vapeur, olives, tomates séchées, graines....) Préparation : Préchauffer le four à 180°. Mixer...

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Tags: végétarien, œufs, fromage râpé, fromage

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16 novembre 2015

muffin citron pavot

Ingrédients 1 oeuf 50g d'huile d'olive 70g d'eau 50g de sucre 1 citron 110g de farine ½ c à c de bicarbonates de soude 1c à c de graines de pavot (j'ai rajouté un carré de chocolat dans chaque moule) Préparation Prélever le zeste et le jus du citron....

Posté par aupaysdenanouch à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, végétarien, citron, œuf

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5 juin 2017

Pain au cumin

Ingrédients :500g de farine300g d'eau1 jaune d'oeuf1 càc de miel1càs de graines de cumin1 càc de sel1càc de levure de boulanger sèche (saf) Préparation :Diluer la levure dans l'eau.Mélanger tous les ingrédients et pétrir 10mn.Laisser lever jusqu'à ce...

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Tags: sans plv, œuf, miel, cumin

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24 avril 2019

gaufres-brownies

Ingrédients :100g de chocolat90g d'huile80g de sucre80g de farine10g de cacao amer4 oeufs Préparation :Préchauffer le gaufrier.Faire fondre le chocolat avec l'huile (au thermomix 5mn/50°/vit2). Ajouter les autres ingrdients et mélanger (30s/vit3).Cuire...

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Tags: chocolat, œuf, cacao, gaufre

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18 juin 2017

Pain de mie

Ingrédients :500g de farine300g de lait végétal10g d'huile1 càc de sel1 càc de levure de boulanger sèche (saf) Préparation :Diluer la levure dans le lait. Ajouter les autres ingrédients. Pétrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.Former...

Posté par aupaysdenanouch à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, lait végétal

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2 décembre 2015

Pain jaune

Ingrédients :150g de farine100g de semoule fine1 càc de levure de boulanger1 sucre1/2 càc de sel100g d'eau1 oeuf1 càs de curcumasésame, nigel et lait végétal Préparation :Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajouter la farine, la semoule,...

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Tags: sans plv, végétarien, œuf, semoule fine

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2 juillet 2017

Sablés

Ingrédients 250g de farine100g de sucre200g de margarinearôme (cacao en poudre, zeste d'agrume, fleur d'oranger, thé....) Préparation :Préchauffer le four à 160°C.Mixer le sucre 1mn/vit10 au thermomix, ajouter les autes ingrédients et mélanger vitesse...

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Tags: sans plv, sans œufs, végétalien

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26 avril 2019

scones au fromage

Inrédients :100g de fromage (de la fourme locale pour moi)270g de farine1 oeuf50g d'huile50g de kéfir (ou de l'eau, du lait....)1/2 càc de bicarbonate Préparation :Préchauffer le four à 220°.Mixer le fromage et la farine (1mn/vit5 au thermomix). Ajouter...

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Tags: œuf, fromage, kéfir de fruit

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