Muffins moelleux à la farine de chataigne

recette originale de cfaitmaison

Ingrédients : 
70 g de sucre 
40 g d'huile 
60 g de farine de châtaigne 
60 g de fécule de pommes de terre
1 càc de gomme de guar
3 œufs 
1/2 càc de bicarbonate

Préparation : 
Préchauffer le four à 160°C. 
Mélanger tous les ingrédients de la pâte à gâteau pour obtenir une pâte crémeuse. 
Verser la pâte dans 6 moules à muffins ou à cake graissé. 
Enfourner et faire cuire 15 minutes environ. 
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.