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30 mai 2017

pains bagnat

(garniture : salade de concombre, pois chiche, maïs, cornichon, mayonaise, oeuf) Ingrédients :500g de farine (t65 pour moi)300g d'eau1càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)20g d'huile1 càc de sel Préparation :Dissoudre la levure dans l'eau.Pétrir...

Posté par aupaysdenanouch à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 mai 2017

Pain aux graines de pavot

Ingrédients : 500 g de farine 40 g d'huile 3 cuillères à soupe de graines de pavot 200g d'eau 2 càs de miel 1 càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café de sel Préparation :Diluer la levure dans...

Posté par aupaysdenanouch à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans œufs, miel, fromage blanc, pavot

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28 mai 2017

Pain rustique

adaptation du pain rustique de Kayser Ingrédients :400g de farine de blé t65100g de farine de sarrasin100g de levain liquide (1 pincée de levure de boulanger sèche)300g d'eau1 càc de sel(graines) Préparation :Diluer la levure dans l'eau.Mettre tous les...

Posté par aupaysdenanouch à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, farine de sarrasin

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27 mai 2017

Pain vapeur à la farine de lentille

Ingrédients :150 g de farine d'épeautre ou de blé 100 g de farine de lentilles (au thermomix : mixer édeux fois 1mn/vit10)1/2 càc de levure de boulangerie sèche125 g d'eau ou 140g de lait fermenté 1/2 càc de sel huile d'olive Préparation Mettre l'eau...

Posté par aupaysdenanouch à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans œufs, végétarien, lentilles, farine de lentilles, épeautre, lait fermenté

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31 janvier 2017

LE pain de base

C’est LA recette utilisée par tous les boulangers… à décliner à l’infini et à adapter à l’humidité de votre climat/maison/farine. Ingrédients :500g de farine300g d’eau1.5 càc de sellevure (3/4 de cuillère à café pour de la levure sèche type saf, sinon...

Posté par aupaysdenanouch à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, végétarien

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30 janvier 2017

Levain de kéfir

Ingrédients :100g de kéfir de fruits (boisson)100g de farine complète Préparation :Mélanger dans un bol 50g de kéfir et 50g de farine. Laisser fermenter 24h. Recouvrir d'un linge humide.Ajouter 50g de kéfir et 50g de farine. Laisser de nouveau fermenter...

Posté par aupaysdenanouch à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, végétarien, levain, kéfir de fruit

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26 octobre 2016

Biscottes suédoises

Ingrédients : 500g de farine 1 càc de levure (saf pour moi) 250g de lait végétal 2 càs de miel 4 càs d'huile d'olive 1.5 càc de cardamome ou anis ou romarin 1 càc de sel Préparation : Délayer la levure dans le lait végétal. Ajouter le sel, le miel, la...

Posté par aupaysdenanouch à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétarien, biscotte

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2 mai 2016

Pain de mie au levain

Ingrédients :120g de levain naturel 200g de lait végétal400g de farine15g de sucre40g d’huile1 càc de sel Préparation :Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et pétrir 2mn30.Laisser lever pour que la pâte double de volume.Faire trois boules...

Posté par aupaysdenanouch à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, lait végétal, végétarien, levain

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1 février 2016

Panini

Ingrédients : 600g de farine de petit épeautre (maison pour moi)3 càc de levure de boulanger (la moitié si on fait un poolish)140g d'eau150g de lait végétal2 càs de sucre1.5 càc de sel Préparation :Dans le bol du thermomix, diluer la levure dans l'eau...

Posté par aupaysdenanouch à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans blé, sans plv, sans œufs, végétalien, lait végétal, végétarien, petit épeautre, sandwich

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29 janvier 2016

Pain des fleurs

d’après une recette de Clémence Catz Ingrédients :100g de sarrasin2 p de sel1 càc de sucre Préparation :Rincer le sarrasin, le tremper 4h puis le faire germer en le rinçant 2 fois par jour (ou plus s’il fait vraiment chaud) pendant 3 jours.Rincer une...

Posté par aupaysdenanouch à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans blé, sans gluten, sans plv, sans œufs, sglo, végétalien, sarrasin, végétarien, sans glo

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