Panini

Ingrédients :
600g de farine de petit épeautre (maison pour moi)
3 càc de levure de boulanger (la moitié si on fait un poolish)
140g d'eau
150g de lait végétal
2 càs de sucre
1.5 càc de sel

Préparation :
Dans le bol du thermomix, diluer la levure dans l'eau 2mn30/37°/vit2.
Ajouter les autre ingrédients.
Pétrir 2mn30.
Laisser lever (une nuit complète pour moi).
Mettre en forme et laisser de nouveau lever.
Préchauffer le four à 210°.
Enfourner 15mn.