30 mai 2018

Crumble fraise rhubarbe

Ingrédients :200g de rhubarbe200g de fraises1 pomme100g de sucrepâte :100g de farine (mix maison sans gluten pour moi)100g de flocons d'avoine (si l'avoine est certifiée, ça sera sans gluten)50g de sucre50g de beurre de coco (le résidu de la fabrication de mon lait de coco)Préparation :Couper la rhubarbe très fin, la mettre dans un saladier et la saupoudrer de 100g de sucre. Laisser macérer plusieurs heures. Égoutter (le jus servira dans un gâteau).Mélanger les fruits et les mettre dans un moule à manqué.Mélanger les ingrédients... [Lire la suite]
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27 mai 2017

Pain vapeur à la farine de lentille

Ingrédients :150 g de farine d'épeautre ou de blé 100 g de farine de lentilles (au thermomix : mixer édeux fois 1mn/vit10)1/2 càc de levure de boulangerie sèche125 g d'eau ou 140g de lait fermenté 1/2 càc de sel huile d'olive Préparation Mettre l'eau ou le lait fermenté et la levure dans le bol du thermomix, programmer 2 min 37°C Vit 2. Ajouter les autres ingrédients en mettant le sel en dernier et pétrir 1min 30 à 2 min. Sortir la pâte et former une boule de pain, la placer dans une assiette creuse huilée et farinée et la placer... [Lire la suite]
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24 avril 2017

Pâte d'oléagineux

pâte d'amande, de noisette, de noix Ingrédients :150g d'oléagineux (noix, noisette, amande, pistache, etc..)150g de sucreeauPréparation :Dans le bol du thermomix, mixer le sucre 1mn/vit10. Mixer l'oléagineux vit10 (la noix se mixe en 10s, l'amande en 30s) et l'ajouter dans le saladier avec le sucre. Mélanger à la main en ajoutant l'eau tout doucement jusqu'à former une pâte.Conserver au réfrigérateur.Magalie et Michel de Cherrypepper ont fait deux superbes vidéos sur le sujet!
24 avril 2017

Madeleines sans gluten

  Ingrédients :120 g de farine de riz 90 g de sucre 110 g de margarine 2 œufs 1/2 càc de bicarbonatele zeste d'une orange Préparation :Mettre les ingrédients dans le bol du thermomix. Mélanger 1mn/vit4. Placer le bol au réfrigérateur 30 minutes avant de remplir les moules à madeleines huilés. Mettre à cuire dans un four préchauffé à thermostat 6 (180 °C) une dizaine de minutes.
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04 avril 2017

Muffins au citron-bergamote

Ingrédients :3 citrons-bergamote (pour leur jus et leur zeste)1/2 càc de bicarbonate125g de margarine60g de fécule 60g de farine de riz 2 œufs 70g de sucrePréparation :Préchauffer le four à 180°.Zester les citrons et les presser. Mélanger tous les ingrédients et verser dans des moules à muffins. Enfourner pour 20mn en surveillant.
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29 mars 2017

shortbread sans gluten et végétalien

Ingrédients : 150 grammes de farine de riz 40 gr de sucre de canne blond 100 gr de margarine végétale Préparation :Fouetter le sucre avec la margarine jusqu'à ce qu'il soit dissout. Ajouter la farine et mélanger. Etaler au rouleau directement sur une plaque en saupoudrant de fécule pour éviter que la pâte ne colle (c'est très friable). Former un rond et couper des quartier ou un grand rectangle et couper dedans de petits rectangles.Laisser reposer au réfrigérateur. Préchauffer le four à 160. Cuire 10mn.
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29 mars 2017

Dip de carotte

Ingrédients : 300g de carottes coupées en rondelles 2 gousses d'ail 1 càc de cumin quelques feuilles de coriandre le jus d'1/2 citron un filet d'huile d'olive sel et poivrePréparation :Cuire les carottes et l'ail à la vapeur (dans el panier de cuisson du thermomix 20mn/varoma/vit2).Réserver l'eau de cuisson.Mixer tous les ingrédients en ajoutant l'eau de cuisson jusqu'à la consitance souhaitée.A manger avec des gressins ou sur des pancakes....
28 mars 2017

Brownies sans gluten et végétalien

Ingrédients :200g de chocolat80g d'huile100g de sucre (c'est trop à mon goût, je vais encore baisser.. la recette de base en contenait 150)150g de compote140g de farine (100g de riz et 40g de fécule de maïs pour moi)1/2 càc de bicarbonateune dizaine de dattes ou d'autres fruits séchés ou secs pour être plus traditionnelPréparation :Préchauffer le four à 170°.Dans le bol du thermomix, chauffer le chocolat et l'huile 5mn/50/vit. Ajouter les autres ingrédients et mélanger 20s/vit4.Verser dans une plat huilé et cuire 25mn.Avec les... [Lire la suite]
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25 mars 2017

Croissants végétaliens légers

C'est moins feuilleté que le vrai, mais c'est meilleur pour la santé ;) La recette vient des gourmandises de Léa, j'ai végétalisé tout ça! Ingrédients :1/2 càc de levure de boulanger sèche (saf en conserve de 500g pour moi)100g d'eau (plus ou moins, suivant l'humidité de la farine et de la cuisine)320 g de farine  1 yaourt de soja2 càs de sucre1/2 càc de sel  30 g de margarine (saint hubert bio pour moi, je teste bientôt avec beurre de coco)80 g de margarine (pour le feuilletage)  lait végétalsirop d'agave ou... [Lire la suite]
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24 mars 2017

Quiche aux orties

    Ingrédients (pour une petite tarte) :pâte brisée (150g de farine, 30g d'huile, de l'eau, du sel, du cumin)orties (je rempli ma passoire)appareil : 2 œufs 50g de crème de soja50g d'eau de cuisson des orties 1 gousse d’ail 1 poignée de fromage râpé selpoivrecuminPréparation :Prépararer la pâte, l'étaler, la mettre dans le moule au frais.Cuire les orties à la vapeur 20mn/varoma/vit1.Préchauffer le four à 210°.Dans le bol du thermomix mélanger les ingrédients de l'appareil sans le fromage 10s/vit6, ajouter les orties... [Lire la suite]
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