02 octobre 2019

salade d'aubergine à la marocaine

ingrédients: 3 auberginesseljus de citron1 oignon2/3 gousses d'ailquelques tomatespoivrepaprika douxsafranhuile d'olive1 petite boîte de concentré de tomatespersilcoriandre préparation :Couper les aubergines dans le sens de la longueur (les éplucher si elles ne sont pas bio) puis en 4 Placer les morceaux dans un saladier avec le jus du citron et saler Bien mélanger Verser dans une passoire et laisser 30 mnPresser pour extraire un maximum d'eauMettre l'oignon et l'ail dans le bol, mixer 5s/vit 5 Ajouter les tomates, mixer 3s/vit 6... [Lire la suite]
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28 août 2019

Tchouktchouka

Ingrédients :500g de poivrons250g de tomates20g d'huile 1 oignon1 càs d'herbes de porvence1 p de piment de cayenneselPréparation :Introduire l'oignon coupé en deux dans le bol du thermomix et programmer 5s/vit5.Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile et régler 3mn/100°/vit1.Ajouter ensuite les poivrons coupés en fines lanières, les tomates coupées en morceaux, les herbes de porvence, le sel et le piment. Programmer 40mn/100°/fsi/mijotage, en ôtant le gobelet.Vérifier et rectifier l'assaisonnement si besoin, avant... [Lire la suite]
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23 août 2019

cookie géant à la poele

Ingrédients :- 100 g de farine - 50 g de sucre - 1/2 càc de bicarbonate- 50g d'aquafaba ou de compote- 50 g d'huilePour garnier : pépites de chocolat, noisettes, bonbons au chocolat, caramels...Préparation : Mélanger les ingrédients.Chauffer une poele doucement avec un peu d'huile (j'ai une plaque vitrocéramique qui va jusqu'à 6, je met à 2).Etaler la pâte dedans, retourner quand le premier côté est cuit et cuire le deuxième.
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17 juillet 2019

Poivron farçi

Ingrédients : 100g de riz500g d'eau2 p de sel1 feuille de laurier4 gousses d'ail1 oignon40g d'huile d'olive1 tomatethympoivre200g de purée de courge (ici potimarron vert)20g de graines de sésame4 petits poivrons   Préparation : Mettre le riz, l'eau, le sel et la feuille de laurier dans le bol du thermomix et régler 5mn/varoma/sens inverse/mijotage, puis 15mn(ou plus suivant le riz que vous avez choisi)/100°/sens inverse/mijatage. A l'arret de la minuterie, ôter la feuille de laurier et réserver le riz dans un saladier.... [Lire la suite]
22 mai 2019

Sauce-salade

    Depuis que je suis petite je fais la sauce, comme mes parents m'ont appris! On n'a jamais fait la sauce à chaque repas mais un gros pot qui dure plusieurs semaines et chacun met sa sauce dans son assiette. Ça évite d'avoir un reste qui cuit dans la sauce au frigo et qui devient tout mou et ça permet que chacun mette la quantité qu'il veut en fonction de ses goûts.Je l'ai faite à la main jusqu'à il y a quelques mois où j'ai décidé de passer au thermomix et j'en suis très contente, ça permet de ne plus avoir différentes... [Lire la suite]
25 janvier 2019

Brioche moelleuse

A la base c'est une recette de Michalak mais je préfère mettre moins d'huile, moins de sucre, du lait végétal et non animal, pas de sucre vanillé.... oui, ça n'a plus rien à voir avec la recette d'origne! c'est comme ça que je cuisine! Ingrédients :400g de farine50g de sucre1/2 càc de levure sèche (type saf)270g de lait végétal (ou 1/2 verre d'eau pour diluer la levure dans mon cas et de quoi compléter en lait pour arriver à 260g)60g d'huile1/2 càc de selPréparation :Activer la levure dans leau (ou le lait, mais chez moi ça ne... [Lire la suite]
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30 mai 2018

Crumble fraise rhubarbe

Ingrédients :200g de rhubarbe200g de fraises1 pomme100g de sucrepâte :100g de farine (mix maison sans gluten pour moi)100g de flocons d'avoine (si l'avoine est certifiée, ça sera sans gluten)50g de sucre50g de beurre de coco (le résidu de la fabrication de mon lait de coco)Préparation :Couper la rhubarbe très fin, la mettre dans un saladier et la saupoudrer de 100g de sucre. Laisser macérer plusieurs heures. Égoutter (le jus servira dans un gâteau).Mélanger les fruits et les mettre dans un moule à manqué.Mélanger les ingrédients... [Lire la suite]
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03 janvier 2018

Velouté de sweet potato et patate douce

 La sweet potato est une courge très sucrée (celle de la photo est hybridée mais à bien le goût) Ingrédients : 500g de sweat potatoes1 patate douce1 oignon2 carottes700 + 200g d'eauune branche de thymnoix de muscadesel, poivrePréparation :Couper les légumes en cube (pas besoin de les éplucher s'ils sont bio). Les placer dans le bol du thermomix et mixer 15s/vit6.Ajouter 700g d'eau, le thym, la muscade, le sel, le poivre. Programmer 20mn/100/vit2.Mixer 1mn/vit10. Ajouter 200g d'eau si necessaire et mixer de nouveau 1mn/vit10.
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05 juillet 2017

Crêpes toutes simples

Ingrédients : 500g d'eau (ou de n'importe quel liquide : du jus de fruit, l'eau de cuisson des légumes ou des légumineuses, du lait végétal, du lait de vache, du petit lait...)250g de farine complète (t110, je n'ai jamais tenté un type inférieur)Préparation :Mélanger les ingrédients (20s/vit6 au thermomix).Laisser reposer, ou pas.... cuire à la poële (une poele en tôle d'acier de buyer pour moi, préchauffée et huilée, ça n'accroche pas... par contre apparemment ça accroche dans les poêles en teflon cancérigènes...)
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04 juillet 2017

Roulée d'amande et de datte

Ingrédients :Pâte d'amande (sur cette photo avec des amandes émondées)Pâte de dattePréparation :Etaler la pâte d'amande en rectangle, étaler dessus la pâte de datte. Rouler. Entreposer 1h au réfigérateur.Couper des tronçons.
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