02 juin 2017

Tarte courgette/carbonara végétarienne

        Ingrédients :Pâte brisée (200g de farine, 50g d'huile, 70g d'eau pour moi)1 oignon 500g de courgettes coupées en rondelles50g de protéines de soja texturétamari100g de fromage (style emmental)2 oeufs150g de crème de sojaPréparation :Couvrir les pst d'eau bouillante et laisser gonfler 30mn. Les essorer, les faire revenir à la poele dans un peu d'huile. Ajouter du tamari en fin de cuisson.Dans le bol du thermomix mettre l'oignon, mixer 5s/vit5. Cuire 5mn/90/vit2. Ajouter la courgette. Cuire... [Lire la suite]

15 mars 2017

Saucisses d'okara

  Ingrédients : 30g d'amande250g d'okara de soja2 càs de tamari3 càs d'huile30g d'oignon2 càc de paprika1.5 càc de sucre1 gousse d'ail1 càc de sel3/4 càc de poivre1/2 càc de coriandre moulue1/2 càc de graines de moutarde1/4 càc de cumin moulu140g de farinePréparation :Dans le thermomix, réduire les amandes en poudre vit8. Réserver.Mettre l'oignon et l'ail, mixer 5s/vit5. Ajouter les autres ingrédients sauf la farine. Mélanger 30s/vit4.Ajouter la farine. Mélanger 20s/vit4.Former 8 saucisses. Les envelopper... [Lire la suite]
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11 mars 2017

Soja au caramel

Dans une autre vie j'étais fan de porc au caramel.... mais j'ai découvert une merveille sur Recettes végétariennes : Ingrédients :80 g de protéines de soja texturées (gros morceaux)20 cl d'eau5 cuillères à soupe de sauce soja1 oignon1/2 litre de bouillon de légumes chaud20 morceaux de sucresel, poivre Préparation :    Réhydrater à couvert les protéines de soja dans les 20cl d'eau bouillante  pendant 30mn. Les égoutter et les pressez.Les faire colorer dans une poele avec un peu... [Lire la suite]
23 janvier 2017

Boulettes de lentilles

Ingrédients : 150 g de lentilles crues1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 c. à soupe d'huile d'olive80 g de flocons d'avoine1 c. à soupe bombée de levure de bière 1/2 c. à café de thym 1 c. à soupe de tamari Préparation :3 jours avant, faire tremper puis germer les lentilles en les rinçant deux fois par jour.Dans le bol du thermomix mettre 800g d'eau, et dans le panier de cuisson les lentilles. Cuire 15mn/90°/vit1. (si vous ne faites par germer, la cuisson sera beaucoup plus longue)Préchauffer le... [Lire la suite]
09 février 2016

Tarte aux poireaux

Ingrédients :250g de tofu soyeux3 poireaux (le blanc + le vert clair, le vert ira pour une soupe)1 càc de moutarde1càc de ras-el-hanouttamari1 pâte brisée (petit épeautre pour moi)Préparation :Etaler la pâte brisée et la conserver au frigo.Cuire les poireaux coupés fin (au thermomix : dans le panier de cuisson avec 1l d'eau varoma/vit1/20mn).Préchauffer le four à 2000.Vider l'eau (la garder  pour faire le pain ou la soupe, ou...), mélanger le tofu soyeux, la moutarde, le raz-el-hanout, le tamari (20s/vit4), ajouter les... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

Hoummous

                             Ingrédients :20cL de pois chiches secs 3 gousses d'ail le jus d'1 citron 1 càs de ras-el-hanout 6 càs de tahin 2 càs de tamari Préparation : 3 jours avant :faire tremper les pois chiches 12h, les rincer toutes les 12h pour qu'ils puissent germer (et soient ainsi plus digestes) . Le jour même : cuire à la vapeur 10mn les pois-chiches et l'ail. Mixer tous les... [Lire la suite]