29 janvier 2016

tofunade

ça ressemble à du pâté de foie.. en meilleur :p bah oui, je n’ai jamais aimé le pâté de foie!! Ingrédients :250g de tofu ferme1 càs de miso8 cerneaux de noix2 càs d’huile de noix Préparation :Mixer tous les ingrédients 30s/vit6 ou plus suivant la consistance souhaitée! J’en ai congelé la moitié et je l’ai ressortie quelques mois plus tard… impeccable!

01 janvier 2016

Purée d'amande

C'est long parce qu'on fait beaucoup de pause pour refroidir la purée (et le mixeur s'il n'est pas de super qualité), mais c'est tellement bon, et puis pendant la pause on va faire autre chose!   Ingrédients : 300g d'amandes... et c'est tout! le mieux étant de prendre des amandes entières, de les tremper, de les faire germer 3 jours, de les émonder et de les faire sécher (au déshydrateur ou au four à la plus basse température) mais ça marche en les prenant en poudre ou en leur laissant leur peau Préparation : Mixer, faire... [Lire la suite]
17 décembre 2015

Curry de chou fleur carotte

Ingrédients : 1 chou-fleur1 oignon3 carottes2 gousses d'ail1 morceau de gingembre frais2 càs de currySel Ghee  ou huile200 ml de lait de coco   Préparation :Faire chauffer le ghee, ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon émincé.Ajouter le curry. Bien mélanger puis ajouter le chou-fleur coupé en bouquet et les carottes coupées en rondelles, prolonger la cuisson de 5 min.Arroser de lait de coco et compléter d'eau à hauteur des légumes et laisser cuire 25 à 30 min environ.Servir avec du riz, nans,... [Lire la suite]
15 décembre 2015

pâte à tartiner lentille corail/carotte

Je suis complètement fan de cette recette de Cléa revisitée pour le thermomix ;) Ingrédients :1 verre d'eau1 verre de lait de coco1 càc de curry1 verre de lentilles corail1 feuille de laurier2 carottes2 càs de purée d'amande1 p de sel  Préparation :Dans le bol du thermomix mettre l'eau, le lait de coco, le curry, les lentilles le laurier et les carottes coupées en rondelles. Cuire 30mn/90°/vit2. Laisser gonfler epdant 10mn. Oter le laurier et mixer 20s/vit4 en ajoutant la purée d'amande et le sel. Mettre en pot et... [Lire la suite]
04 décembre 2015

bounty

Penez à doubler, tripler, quadrupler les doses..... ça se mange trop trop trop vite... et on n'est que 4 à en avoir mangé!C'est la meilleure recette que j'ai testé! et je n'aime pas les bounty du commerce!                                                   Ingrédients :200g de lait de... [Lire la suite]
03 décembre 2015

lait de soja concentré sucré

                                                      Ingrédients (pour un peu plus de 200g de lait concentré sucré) : 500g de lait de soja (maison pour moi)140g de sucrePréparation :Mettre le lait de soja et le sucre dans le bol du thermomix 45mn/90°/vit4 sans gobelet.

26 novembre 2015

Flan au caramel

Pour 5 flans au caramel                                           Ingrédients: 500g de lait (ici lait de riz maison)2 càs de sucre2g d'agar-agarcaramel liquide (ici caramel maison) Préparation:Mettre le lait, le sucre et l'agar-agar dans le bol du thermomix. Régler 10 min/90°/vit 2,5. Verser dans 5 moules du caramel liquide... [Lire la suite]
12 novembre 2015

Tofu ferme et soyeux

                                                 tofu ferme nature, aux olives, au curry Ingrédients : 1.4L de lait de soja 1 càc de nigari ou 12 càc de citron ou de vinaigre Préparation : Chauffer le lait au thermomix 5mn/80°/v2 Dans 1/2 verre d’eau , dissoudre le nigari. Le verser sur le lait... [Lire la suite]
06 novembre 2015

Soupe à la betterave

Ingrédients 1 oignon600 g de betterave 3 carottes 30 g de lentilles corail1 càc de bouillon de légume concentré550 g d'eau poivre Préparation Eplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du thermomix, mixer 5s/vit5.Ajouter la betterave coupée en morceaux, les carottes coupées en morceaux, les lentilles, le bouillon, le poivre et l'eau. Cuire 25mn/100/vit2. Mixer la préparation, 1mn/vit8, en montant progressivement au début. Vérifier la consistance et ajouter de l'eau (150g à 200g).
05 novembre 2015

Lait de soja

    recette de pause cuisine Ingrédients :150 g de soja jaune 1.4 l d'eauPréparation :Faire tremper le soja pendant une nuit.Rincer les grains. à droite le soja sec, à gauche le soja trempé une nuit! Mettre dans le bol du Thermomix les grains et 500 g d'eau, mixer 30s/v10.Ajouter 900g d'eau et cuire 30mn/80°/v2 sans le couvercle.Ecumer la mousse.Filtrer le mélange : on obtient 1.5L de lait de soja et 150g de résidus (okara). okara