28 février 2016

Muffins sans

    Ingrédients : (pour 7 muffins)130g de farine sans gluten (là j'ai mis sarrasin, riz et maïs en grain à peu près 1/3 de chaque et j'ai fais ma farine)90g de dattes60g de purée de pomme30g d'huile1/2 càc de bicarbonate100g d'eau1 càc de vinaigre20g de raisins secsPréparation :Préchauffer le four th6.Faire la farine si besoin (mixer 1mn/vit10 les grains dans le thermomix) et la réserver.Mixer les dates 30s/vit8. Ajouter les autres ingrédients sauf les raisins. Mélanger 20s/vit3.Ajouter les raisins. Mélanger... [Lire la suite]
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10 février 2016

tartinade tournesol/tomate

D'après une recette de chiche? ou pois chiche? (très modifiée!)Ingrédients :150g de graines de tournesol50g de tomates séchées20g d'olives vertes1/2 gousse d'ail1 jus de citron1 càs d'huilePréparation :La veiller, mettre à tremper les graines de tournesol et les tomates séchées.Le jour même, rincer. Mixer les graines de tournesol et l'ail (au thermomix 10s/vit5), ajouter les tomates (10s/vit5), puis les autres ingrédients. Mixer jusqu'à la consistance souhaitée.J'ai fait 2 pots, un pour le frigo et un pour le congel ;)
08 février 2016

Biscuits à la farine de chataigne et au chocolat

Ingrédients :200 g de farine de châtaigne (ici chataignes séchées au four, mixées plusieurs minutes vit10)60 g de sucre 100 g de margarineune pincée de sel un peu d'eau glaçage : 100g de chocolatPréparation : Dans le bol du thermomix, mélanger les ingrédients 20s/vit4, ajouter l'eau en fonction pour obtenir une boule. Laisser reposer 1 bonne heure. Préchauffer le four et farinez une plaque à pâtisserie. Former des petites boules et les écraser à la fourchette, disposez sur la plaque et enfournez 10 mn environ Th 6. Quand les... [Lire la suite]
08 février 2016

Lentilles germées au lait de coco

Ingrédients 1 oignon 1 càc de curry 1 càc de curcuma 1 petite boite de tomates pelées 1 gousse d'ail 180gr de lentilles 20cL de lait de coco sel et poivre Recette 3 jours avant, tremper les lentilles 12h, puis les rincer 2 fois par jour pour les faire germer.Faire revenir l'oignon et l'ail ds un peu d'huile d'olive, ajouter le curry et le curcuma.Verser les tomates pelés et les lentilles, si besoin rajouter un peu d'eau pour recouvrir à moitié les lentilles.Assaisonner et laisser mijoter environ 15mn.Vérifier la cuisson des... [Lire la suite]
01 février 2016

Panini

Ingrédients : 600g de farine de petit épeautre (maison pour moi)3 càc de levure de boulanger (la moitié si on fait un poolish)140g d'eau150g de lait végétal2 càs de sucre1.5 càc de selPréparation :Dans le bol du thermomix, diluer la levure dans l'eau 2mn30/37°/vit2.Ajouter les autre ingrédients.Pétrir 2mn30.Laisser lever (une nuit complète pour moi).Mettre en forme et laisser de nouveau lever.Préchauffer le four à 210°.Enfourner 15mn.
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29 janvier 2016

Pain des fleurs

d’après une recette de Clémence Catz Ingrédients :100g de sarrasin2 p de sel1 càc de sucre Préparation :Rincer le sarrasin, le tremper 4h puis le faire germer en le rinçant 2 fois par jour (ou plus s’il fait vraiment chaud) pendant 3 jours.Rincer une dernière fois et sécher sur torchon doucement. Mettre les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 20s/vit5 ou plus suivant la consistance souhaitée.Former une boule et étaler entre deux feuilles de papier cuisson. Tracer avec un couteau des lignes pour former les... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

Pesto ortie/plantain

Ingrédients :1 « botte » d’ortie et de plantain50g de graines de tournesol1 gousse d’ailsel25g d’huile Préparation :Mixer les graines de tournesol (au thermomix 20s/vit10), ajouter l’ail (10s/vit10), ajouter les plantes (par le trou du couvercle vit 7) puis l’huile et le sel. Mixer jusqu’à la consistance souhaitée.Se conserve dans un bocal recouvert d’huile au frigo ou au congélateur (dans un bac à glaçon par exemple ou dans un bocal non rempli à ras-bord)
29 janvier 2016

Panisse

Ingrédients :1 L d’eau300 g de pois chiche secsSel100 g d’huile d’olive Préparation :Dans le bol du thermomix, mettre les pois chiche, les mixer en farine 1 à 2mn vit10. Réserver.Mettre l’eau à chauffer 10mn/100/vit2. Ajouter l’huile d’olive, le sel, la farine de pois chiche. Mixer 5s/vit5 puis cuire 18mn/vit2/100.Mixer vit 6 quelque seconde pour lisser le mélange.Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivreMouler dans un bocal ou un plat.Laisser refroidir. Faire dorer à la poêle des frites ou des rondelles de panisse. ... [Lire la suite]
29 janvier 2016

Chana dal

d’après les gourmandises de Virginie Ingrédients :250 gr de chana dal1 gros oignon2 gousses d’ailune petite boite de tomates entières pelées1 càc : cumin, curcuma épices1/4 de càc : piment en poudre10 graines de coriandre écraséesde l’huile d’olive1 càc de bouillon de légume concentré0.5L d’eau Préparation :2h avant, faire tremper les chana dal dans de l’eau.Faire chauffer dans une cocotte en fonte, l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et les épices, et laisser dorer.Ajouter les tomates, l’eau, le bouillon, les graines... [Lire la suite]
29 janvier 2016

tofunade

ça ressemble à du pâté de foie.. en meilleur :p bah oui, je n’ai jamais aimé le pâté de foie!! Ingrédients :250g de tofu ferme1 càs de miso8 cerneaux de noix2 càs d’huile de noix Préparation :Mixer tous les ingrédients 30s/vit6 ou plus suivant la consistance souhaitée! J’en ai congelé la moitié et je l’ai ressortie quelques mois plus tard… impeccable!