25 juin 2016

Flans au vert de bette

Ingrédients (pour 9 flans) :300g de vert de bette2 œufs200g de brousse ou de fromage frais60g de gruyère ou de fromage durpoivre, curryPréparation :Préchauffer le four à 180°.Mixer le fromage dur dans le thermomix 20s/vit10, réserver.mixer le vert de bette en plusieurs fois 10s/vit6. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20s/vit6.mettre dans des moules à muffins huilés.Enfourner 20 à 30mn.  
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03 juin 2016

Caramels au beurre salé

Ingrédients :500 g de sucre400 g de lait condensé sucré100 g de beurre salé coupé en morceaux50 g de miel Préparation:Verser le sucre dans le bol et pulvériser 20s/vit10.Ajouter le reste des ingrédients, mixer 30s/vit5.Faire cuire 20mn/vit3/100. Remplacer le gobelet sur le dessus par le panier de cuisson.Ensuite, programmer 35mn/varoma/vit3. Toujours garder le panier de cuisson sur le dessus au lieu du gobelet.Mixer 15s/vit5.Verser immédiatement la préparation dans un moule beurré.Laisser tiédir au moins 2h avant de... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Pesto aux fanes de radis

Ingrédients :un bol de cernaux de noixun saladier de feuilles de radis sans les tigesdeux càs d'huile d'oliveune grosses gousse d'aille jus d'un demi citronselPréparation :Dans le thermomix, mixer les noix 30s/vit10. Ajouter les fanes de radis petit à petit en mixant vit6. Ajouter les autres ingrédients et mixer vit6.Tellement bon que je l'ai mangé à la petite cuillère!!!!
20 mai 2016

Terrine pois cassés/carottes

  Ingrédients : 150 g de pois cassés2 càs de fécule de pommes de terre3 càs d'huile2 carottes1 oignon1 gousse d'aildes fines herbesdu selPréparation : Mettre les pois cassés dans le bol du thermomix et en faire de la farine en mixant 1mn/vit10. Réserver. Dans le bol mettre 600g d'eau, dans le panier mettre les carottes coupées en morceaux. Cuire 15mn/vit2/90°. Réserver les carottes d'un côté, l'eau de cuisson de l'autre.Dans le bol mixer oignon et ail 5s/vit5. Ajouter l'huile, cuire 5mn/90°/vit1.... [Lire la suite]
15 mai 2016

Lait d'amande cru

  Ingrédients 100 g d'amandes entières 1L d'eau Préparation :Rincer les amandes puis les faire tremper 12h.Les rincer. Les éplucher avec les doigts (c'est très facile car l'enveloppe aura ramolli lors du trempage). Placer les amandes dans le bol du thermomix, ajouter le litre d'eau, puis mixer 1mn/vit10. Filtrer (à l'aide d'une passoire fine ou d'un filtre à café) puis verser le tout dans une bouteille en verre. L'okara (résidu de la préparation) se mange à la petite cuillère, dans les... [Lire la suite]
12 mai 2016

soupe fanes de radis/ortie

La recette vient du livre thermomix "petit plats pour grandes tablées", un de mes livres préférés!Dès que je vois une botte de radis, je ne peux pas m’empêcher de penser à cette soupe qui fait un tabac chez nous!Ça marche aussi bien avec juste des fanes de radis ou avec juste des orties! Ingrédients :une botte de fanes de radisLe varoma rempli d'orties (je sors dans ma cour avec le varoma et je le rempli, ensuite en les lavant elles se tassent)une courgette ou deux pommes de terredeux échalotesune càc de bouillon de légumes... [Lire la suite]

23 mars 2016

Haricots blancs aux carottes

issu de "saveurs d'enfance" Ingrédients200 g de haricots blancs secs600 g de carottes2 gousses d'ail1 gobelet d'eau1/2 cc de cumin en poudreselPréparationLa veille faire tremper les haricots (ou commencer à les faire germer 3 jours avant)Dans le bol du TM :Mettre l'ail et les carottes coupés en gros morceaux. Mixer 10s/vit5.Ajouter l'eau, les haricots, le sel et le cumin. Cuire 45mn/100°/FSI/mijotage.La cuisson est à point, quand les haricots sont enrobés d'une sauce de carottes.
23 mars 2016

Falafels

ici avec du vert de blette à l'indienne et des galettes au four Ingrédients :100 gr de pois chiches secs 2 gousses d'ail2 grosses poignées de feuilles de coriandre1 oignon vertdes tomates à l'huileselépices........Préparation :Faire tremper les pois chiches 12h, le mieux étant ensuite de les faire germer en les rinçant matin et soir pendant 2 à 3 jours.Les mixer avec les autres ingrédients suivant la consistance souhaitée. Former des boules puis cuire : au four th6 20mn ou à la friture.
10 mars 2016

Meringue sans oeufs

Ingrédients :100g d'aquafaba (jus de cuisson des légumineuses, en boite ou maison)200g de sucrePréparation :Fouetter l'aquafaba (c'est plus long que du blanc d'oeuf à prendre, au kitchenaid je dirais 5mn). Ajouter le sucre, une cuillère à la fois.Former des meringues sur une plaque huilée et enfourner à 100° 1h (vérifiez en fonction de votre four).
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10 mars 2016

Boules aux dattes et coco

    Ingrédients : 100 g de dattes séchées65 g de poudre de cacao2 càs de miel 1 càs de tahin 100 g de noix de coco râpéePréparation :Mettre les dattes dans le bol, mixer 1mn/vit8 (ou plus si les dattes sont trop sèches).Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30s/vit8, voir plus si besoin.Former des boules et laisser durcir au réfrigérateur.
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