15 juin 2017

Pain toutes graines

    Ingrédients :90g de graines (pavot, sésame, courge, tournesol, nigelle, quinoa, sarrasin, millet, lin...)60g d'eau500g de farine300g d'eau1càc de levure de boulanger sèche (saf)1 càc de selPréparation :Dans un bol, tremper les graines dans les 60g d''eau.Diluer la levure dans les 300g d'eau. Mélanger les ingrédients (sauf les graines) et pétrir 10mn (ou moins si on laisse lever la nuit complète). Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.Ajouter les graines et mélanger.Former deux pain, les fariner et les... [Lire la suite]

04 mars 2017

Brioche saoudienne

  Ingrédients :2 oeufs3 càs d'eau de fleur d'oranger200g de lait végétal60g d'huile500g de farine1 p de sel2 càs de sucre2 càc de levure de boulangerde la pâte à tartinergraines de sésamePréparation :Dans le bol du thermomix mettre le lait, le sucre et la levure, dissoudre 2mn30/vit2/37°. Ajouter les oeufs, la farine, l'huile et le sel. Pétrir 2mn30. Laisser lever. Former une trentaine de boules et les farcir avec un cuillère de pâte à tartiner. Les poser dans un grand moule à tarte et laisser lever. Badigeonner de... [Lire la suite]
Posté par aupaysdenanouch à 09:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 janvier 2017

Biscuits aux algues et au sésame

Ingrédients :80 g de riz (ou de farine de riz)20 g d'amandes 1 càs d'algues déshydratées 2 càs de graines de sésame 1/2 càc de sel50 g de purée de sésame ou tahin1 oeuf Préparation :Préchauffer le four th6.Mettre les amandes dans le bol du thermomix, mixer 20s/vit8. Réserver.Mettre le riz, mixer 1mn/vit10. Ajouter les amandes et les autres ingrédients. Mélanger 20s/vit4/fsi.Etaler et découper à l'emporte-pièce.Enfourner 10-15mn.
Posté par aupaysdenanouch à 20:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
02 août 2015

Halwa

Ingrédients :350g de tahin100g d'eau200g de sucre1/2 jus de citronPréparation :Faire un sirop avec l'eau et le sucre dans une casserole. Chauffer jusqu'à 115° (attention, prendre une grande casserole, le sirop bulle beaucoup, la température stagne un moment à 100° c'est normal). Ajouter le jus de citron.Faire chauffer le tahin au thermomix 5mn/50°. Ajouter le sirop.Cuire 5mn/80°/vit4.Mettre en bocal ou dans des moules à glaçons pour des petits bonbons.
Posté par aupaysdenanouch à 11:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
02 août 2015

Tahin

  Ingrédients :300g de graines de sésame50g d'huile (de sésame c'est mieux, sinon n'importe)Préparation :Mettre les graines de sésame dans le bol du thermomix. Mixer 30s/vit10.Racler les parois du bol, ajouter l'huile, mixer vit7 par 10s en raclant les parois du bol jusqu'à la consistance souhaitée.
Posté par aupaysdenanouch à 10:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,