19 mai 2017

Tajine de légumes aux olives et citrons confits

Ingrédients : 1tomate 4 pommes de terre 1 oignon 2 courgettes 4 carottes 2 gousses d'ail 100 g d'olives vertes 1 citron confit huile 2 càs de coriandre haché 1/2 càc de poivre 1 càc de gingembre 1/2 càc de curcuma 1càc de bouillon légumes concentréPréparation :Eplucher les légumes (si non bio) et couper en quartiers.Dans un tajine (ou une cocotte en fonte), mettre l'oignon émincé, l'ail émincé, une càs de coriandre haché, la pulpe du citron confit, le... [Lire la suite]

21 mars 2017

Purée pomme de terre/fenouil

Ingrédients :1000g de pommes de terre spéciale purée4 gousses d'ail400g de fenouil1 càc de graines de fenouil40g d'huile300g d'eau ou de lait végétal1 càc de noix de muscade1 càc de selpoivrePréparation :Eplucher les pommes de terre, l'ail et le fenouil. Couper le fenouil en gros morceaux dans le bol du thermomix en prenant soin de réserver les pluches. Hacher pendant 5s/vit6. Disposer le fenouil haché et les graines dnas le varoma.Insérer le fouet. Couper les pommes de terre en gros morceaux et les placer dans le bol, ajouter les... [Lire la suite]
24 février 2017

Krupnik (soupe polonaise)

ingrédients :60g d'oignon100g de carottes50g de celeri100g de poireaux20g d'huile200g de pommes de terre2 càc de bouillon1100g d'eau1/4 càc de poivre100g d'orge perlé2 feuilles de laurier4 baies rosesPréparation :Faire tremper l'orge quelques heures.Placer oignons, carottes et céleri dans le bol du thermomix, hacher 4-6s/vit5.Ajouter le poireau et l'huile et faire rissoler sans coloration 5mn/varoma/fsi/mijotage.Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter 30mn/100°/fsi/vit1.
22 février 2017

Velouté de cresson

recette de Titinette!   Ingrédients :1 botte de cresson300 g de pommes de terresel et poivre Préparation :Mettre 500g d'eau dans le bol du thermomix et saler. Déposer les pommes de terre coupées en morceaux dans le panier de cuisson. Insérer le panier dans le bol. Régler 18min/Varoma/vit1.Retirer le panier et les pommes de terre. Ajouter le cresson dans l'eau chaude du bol. Régler 2mn30/90°/vit1. Poivrer.Ajouter les pommes de terre avec le cresson, régler 2mn30/90°/vit1. Mixer 1mn/vit6. Vérifier... [Lire la suite]
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01 février 2017

Râpée stéphanoise

  Ingrédients1 gros oignon3 branches de persil1 oeuf entier + un jaune1 kg de pommes de terre½ c à c de selPoivrePréparationIntroduire tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Mixer 30s/vit 3,5 en aidant avec la spatule.Façonner des petites galettes et les faire cuire dans une poêle à feu doux. Les retourner à mi cuisson.
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19 novembre 2016

Gâteau de pomme de terre

  Ingrédients :700g de pommes de terre épluchées2 oignons 2 œufs100g de crème de sojaSel, poivre, muscade Préparation :Préchauffer le four th6.Râper les pommes de terre et les oignons (au thermomix vit5 ), les réserver.Mélanger les œufs, la crème de soja, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les légumes réservés et mélanger.Verser dans un moule et cuire 50 min.

25 octobre 2016

Soupe mexicaine

Ingrédients  (pour 5 en plat unique)1/2 oignons 1 gousse d’ail 1 carotte 1 petite branche de céleri 30 g d’huile d’olive 200 g de pommes de terre 1 petite boite de haricots rouges (garder la moitié du jus) 200 g de tomates pelées au jus en conserve 1 000 g d’eau 1 càc de bouillon de légume concentré maison20 g de ciboulette Poivre 2 càc de cumin en grains (pour moi pas besoin de sel, il y en a dans les conserves de tomate et de haricots) ... [Lire la suite]
14 mai 2016

gâteau invisible potimarron/pomme de terre

  d'après une recette de chez Vanda Ingrédients600g de potimarron (vert, mon préféré!)500 g de pommes de terre1 oignon100 g de farine1/2 càc de bicarbonate3 œufs150 ml de lait végétal30 g d'huilesel - poivre1càc  de curcuma50 g de mimolette Préparation :Préchauffer le four à 200°Couper tous les légumes en fines lamelles (éplucher si non bio), j'ai coupé avec l'accessoire du kitchenaid et stocké dans le bol pour faire le mélange suivant.Dans le bol du thermomix, mixer la mimolette 10s/vit10.... [Lire la suite]
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12 mai 2016

soupe fanes de radis/ortie

La recette vient du livre thermomix "petit plats pour grandes tablées", un de mes livres préférés!Dès que je vois une botte de radis, je ne peux pas m’empêcher de penser à cette soupe qui fait un tabac chez nous!Ça marche aussi bien avec juste des fanes de radis ou avec juste des orties! Ingrédients :une botte de fanes de radisLe varoma rempli d'orties (je sors dans ma cour avec le varoma et je le rempli, ensuite en les lavant elles se tassent)une courgette ou deux pommes de terredeux échalotesune càc de bouillon de légumes... [Lire la suite]
28 février 2016

Gnocchis de pomme de terre ou "bueve spatzle"

 Ingrédients :1 gros oignon persil  400 g de pomme de terre crus 400 g de pomme de terre cuite dans leur peau ( la veille ) 150 g de farine 1 oeuf 1 càc de selPréparation :Dans le bol du thermomix, mixer l'oignon et le persil 5s/vit5, ajouter les pommes de terre crues et mixer deux fois 5s/vit5. Les essorer dans un chiffon pour en extraire le plus de jus possible, réserver.Mixer les pommes de terre cuites 5s/vit5. Ajouter les autres ingrédients et mélanger 20s/vit3.Faire bouillir de l'eau salée , y mettre des petites... [Lire la suite]
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