03 mars 2018

saucisses aux haricots rouges et pois chiches

Recette originale de jardin vegan adaptée au thermomix et à mes gôuts. Ingrédients :200g de pois chiches secs (ou de farine)150g de flocons de céréales70g de quinoa (rouge pour moi)15g de levure de bière60g d'amandes entières40g de purée de tomate15g de sirop d'agave500g de haricots rouge avec leur jus2 càs d'huileépices en poudre (coriandre, curcuma, cumin, poivre...)selPréparation :Mixer au thermomix les pois chiches 2mn/vit10 pour les réduire en farine. Ajouter les flocons, le quinoa et les amandes. Mixer de nouveau... [Lire la suite]

29 juin 2017

Gâteau breton

Ingrédients 150 g de farine de riz50g de fécule100 g de farine de pois chiche 1/2 càc de bicarbonate75 g de sucre  80g de crème végétale  20g d'eau 125 g de margarine1 pincée de sel 150g de purée de pruneaux (pruneaux cuits à la vapeur et mixés)crème végétale pour la dorurePréparation :Préchauffer le four à 180°.Mélanger les ingrédients de la pâte (sans les pruneaux). Etaler la moitié dans un moule à manqué huilé, mettre la purée de pruneau. Recouvrir avec l'autre moitié de la pâte. Badigeonner de crème végétale et... [Lire la suite]
20 mars 2017

Conserves de légumineuses

Ingrédients :légumineuses : pois chiches, haricots rouges, haricots blancs, flageolets, azuki, mungo... (500g pour 3 bocaux d'1l)eausel (1/2 càc par bocal d'1l)Préparation :Faire tremper les légumineuses 12h. Les laisser germer en les rinçant 2 fois par jour (sans les laisser tremper dans l'eau).Les mettre dans un bocal (à joint ou à vis) jusqu'à 4cm du bord (il vont encore gonfler). Couvrir d'eau. Ajouter du sel. Fermer.Stériliser (en cocotte-minute, mettre les bocaux, les coincer avec des torchons, remplir d'eau, chauffer 1h après... [Lire la suite]
07 mars 2017

Terrine pois-chiche/lentille/choux-rouge

Je suis partie de la terrine de Cléa... et je l'ai énormément modifiée!!! Ingrédients :150g de chou-rouge1 oignon1 gousse d'ail5 càs d'huile d'olive3 càc de raz-el-hanout100g de pois chiches secs50g de lentilles seches500g d'eauselPréparation :Mettre les pois chiches et les lentilles dans le bol du thermomix, mixer 1mn/vit10, réserver.Mettre le chou rouge, l'oignon, l'ail et le raz-el-hanout dans le bol, mixer 5s/vit5. Ajouter l'huile et cuire 15mn. Réserver.Préchauffer le four à 180°.Remettre la farine de pois... [Lire la suite]
26 janvier 2017

tortilla de pois chiches

Ingrédients : 150g de pois chiches (ou 150g de farine de pois chiche si votre mixeur n'est pas top)300g d'eau1 càc de bouillon de légume concentrégarniture (pommes de terre cuites, etc)Préparation :Mixer les pois chiches secs au thermomix 2mn/vit10. Ajouter l'eau et le bouillon de légumes. Mélanger 2mn/vit6.Mettre la garniture dans un moule, verser la préparation dessus.Enfourner 
18 novembre 2016

Sablés fourrés aux figues végétaliens et sans gluten

  Ingrédients :Pour la pâte sablée 150g de riz50g de sarrasin20g de soja20g de pois chiches 1càs de gomme de xanthane100g de sucre 1 pincée de sel 125g de margarine (saint hubert bio) 50g de compote Pour la pâte de figues 500g de figues séchées 1/2 l de thé bien fort Préparation :Faire macérer les figues coupées dans le thé toute la nuit au frigo.. Les essorer puis les mixer 30s/vit4. Réserver.Préchauffer le four à 180°.Dans le bol du thermomix, mettre le riz, le sarrasin, le... [Lire la suite]

02 novembre 2016

Pois chiches rôtis

Ingrédients : Des pois chiches trempés 12h (et encore mieux germés 3 jours), cuits, égouttés et séchéshuile d'olive Épices (cannelle cumin paprika)Préparation : Sur une plaque à pâtisserie, placer les pois chiche en une seule couche et saupoudrer d'huile et d'épices. Bien mélanger et cuire au four à 200 ° pendant environ 20-25 minutes selon la cuisson que vous aimez. Laisser refroidir et placer dans un récipient hermétique.
Posté par aupaysdenanouch à 21:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
11 mai 2016

Harira végétarienne

  Ingrédients: - 3 cas de concentré de tomate - 50 g de farine - 3 tomates bien mûres (ou en boite en hiver)- 1/2 oignon - 1 bouquet de coriandre et de persil ( 1/3 persil 2/3 coriandre) - une grosse branche de céleri bien verte - 150 g de pois chiches germés- 50g de lentilles germées- 1/2 càc de curcuma - 1/2 càc gingembre en poudre - sel poivre- une poignée de cheveux d'angePréparation :Mélanger dans le bol du thermomix, le concentré de tomate, la farine et 3 gobelets d'eau... [Lire la suite]
23 mars 2016

Falafels

ici avec du vert de blette à l'indienne et des galettes au four Ingrédients :100 gr de pois chiches secs 2 gousses d'ail2 grosses poignées de feuilles de coriandre1 oignon vertdes tomates à l'huileselépices........Préparation :Faire tremper les pois chiches 12h, le mieux étant ensuite de les faire germer en les rinçant matin et soir pendant 2 à 3 jours.Les mixer avec les autres ingrédients suivant la consistance souhaitée. Former des boules puis cuire : au four th6 20mn ou à la friture.
29 janvier 2016

Panisse

Ingrédients :1 L d’eau300 g de pois chiche secsSel100 g d’huile d’olive Préparation :Dans le bol du thermomix, mettre les pois chiche, les mixer en farine 1 à 2mn vit10. Réserver.Mettre l’eau à chauffer 10mn/100/vit2. Ajouter l’huile d’olive, le sel, la farine de pois chiche. Mixer 5s/vit5 puis cuire 18mn/vit2/100.Mixer vit 6 quelque seconde pour lisser le mélange.Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivreMouler dans un bocal ou un plat.Laisser refroidir. Faire dorer à la poêle des frites ou des rondelles de panisse. ... [Lire la suite]