15 mai 2017

Polenta aux orties

  Ingrédients :1 saladier d'orties1 gousse d'ail1000g d'eausel, poivre140g de semoule maïsPréparation :Dans le bol du thermomix, mettre les orties et l'ail, mixer 20s/vit7. Ajouter le sel, le poivre et l'eau. Chauffer 10mn/100/vit3.Mettre le fouet et ajouter la semoule de maïs. Cuire 5mn/90/vit3.Verser dans un plat à cake et laiser refroidir et durcir.Couper en tranches, en batonnet ou àl'emporte-pièce, Faire dorer à la poele ou au four.     Ca marche pareil avec n'importe quel vert : les fanes de carotte, le... [Lire la suite]
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24 mars 2017

Quiche aux orties

    Ingrédients (pour une petite tarte) :pâte brisée (150g de farine, 30g d'huile, de l'eau, du sel, du cumin)orties (je rempli ma passoire)appareil : 2 œufs 50g de crème de soja50g d'eau de cuisson des orties 1 gousse d’ail 1 poignée de fromage râpé selpoivrecuminPréparation :Prépararer la pâte, l'étaler, la mettre dans le moule au frais.Cuire les orties à la vapeur 20mn/varoma/vit1.Préchauffer le four à 210°.Dans le bol du thermomix mélanger les ingrédients de l'appareil sans le fromage 10s/vit6, ajouter les orties... [Lire la suite]
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23 mars 2017

Beurre d'alliaire

  Ingrédients : Alliaire (avec l'ortie, ça foncitonne pareil!)AilMargarineSelPréparation :Après avoir lavé et séché les feuilles d'alliaire, mettre le thermomix en route vit7, jetter les feuilles par le trou. Faire retomber les morceaux accrochés aux parois du bol, ajouter les autres ingrédients et mixer vit5.        
22 mars 2017

Beignets de consoude

Ingrédients :20 feuilles de consoude125g de farine1 pincée de sel1 càs d'huile1 oeufs250g de lait végétal Préparation :Mettre tous les ingrédients de la pâte à crêpe dans le bol du thermomix et mixer 20s/vit6.Laisser reposer au moins 30mn.Laver les feuilles de consoude rapidement sous l'eau froide et les essorer dans un panier à salade. Les assembler deux à deux. La nature étant bien faite, les poils des feuilles facilitent la tache.Huiler une poele avec un filet d'huile d'olive. Plonger les feuilles de consoude assemblées deux à... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

Tagliatelles aux orties

  Ingrédients :orties (je cueille avec ma passoire, je la rempli sans tasser)400g de semoule extra-fine200g d'eau (à ajuster en fonction de l'humidité de la cuisine)Préparation :Mettre le thermomix en route vit7. Jetter les orties par le trou. Racler les bords. Ajouter la semoule et l'eau. Pétrir 2mn.Laisser reposer au frais... ou pas :pFormer les tagliatelles au laminoir ou au rouleau. Laisser sécher... ou pas :pLa cuisson se fait en 3mn.
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24 mai 2016

sirop de conifère

C'est pile le bon moment, il ne faut pas attendre pour s'y mettre!!!Ce sirop est vraiment top contre la toux et la gorge irritée. Ingrédients :Jeunes pousses vertes de conifère (sauf if toxique)SucrePréparation :Dans un bocal en verre, alterner les couches de feuilles et de sucre, fermer et mettre au soleil 4 semaines. Filtrer et garder le sirop en bocal.
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30 octobre 2015

Limonade

Ça fonctionne avec toutes les plantes comestibles, laissez jouer votre imagination!                                          Ingrédients :3 poignées de plantes60g de sucre (j'ai testé avec 80, c'est trop)1 jus de citron1l d'eaupréparation :Mettre les ingrédients dans une carafe couverte d'un linge (même pas besoin de soleil comme conseillé dans certaines recettes!) pendant 3 à 5 jours.Filtrer et mettre en bouteille à température... [Lire la suite]
24 juillet 2015

Purée pomme de terre ortie

Ingrédients :1 saladier d'orties2 gousses d'ail1 càs d'huile1 kg de pommes de terres épluchées et coupées300g de lait végétal Préparation :Dans le bol du thermomix, mettre les orties lavées et l'ail. Mixer 5s/vit5. Ajouter l'huile et faire revenir 5mn/vit2/90°.Ajouter le fouet, les pommes de terre et le lait végétal. Cuire 24mn/vit1/sens inverse/90°. Mixer 30s/vit4.
11 juillet 2015

Pesto de chénopode

  Ingrédients :un saladier de chénopode2 poignées de noix1 gousse d'ailHuile (de noix c'est mieux.... sinon n'importe)Préparation :Mixer tous les ingrédients