15 mai 2017

Polenta aux orties

  Ingrédients :1 saladier d'orties1 gousse d'ail1000g d'eausel, poivre140g de semoule maïsPréparation :Dans le bol du thermomix, mettre les orties et l'ail, mixer 20s/vit7. Ajouter le sel, le poivre et l'eau. Chauffer 10mn/100/vit3.Mettre le fouet et ajouter la semoule de maïs. Cuire 5mn/90/vit3.Verser dans un plat à cake et laiser refroidir et durcir.Couper en tranches, en batonnet ou àl'emporte-pièce, Faire dorer à la poele ou au four.     Ca marche pareil avec n'importe quel vert : les fanes de carotte, le... [Lire la suite]
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24 mars 2017

Quiche aux orties

    Ingrédients (pour une petite tarte) :pâte brisée (150g de farine, 30g d'huile, de l'eau, du sel, du cumin)orties (je rempli ma passoire)appareil : 2 œufs 50g de crème de soja50g d'eau de cuisson des orties 1 gousse d’ail 1 poignée de fromage râpé selpoivrecuminPréparation :Prépararer la pâte, l'étaler, la mettre dans le moule au frais.Cuire les orties à la vapeur 20mn/varoma/vit1.Préchauffer le four à 210°.Dans le bol du thermomix mélanger les ingrédients de l'appareil sans le fromage 10s/vit6, ajouter les orties... [Lire la suite]
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23 mars 2017

Beurre d'alliaire

  Ingrédients : Alliaire (avec l'ortie, ça foncitonne pareil!)AilMargarineSelPréparation :Après avoir lavé et séché les feuilles d'alliaire, mettre le thermomix en route vit7, jetter les feuilles par le trou. Faire retomber les morceaux accrochés aux parois du bol, ajouter les autres ingrédients et mixer vit5.        
14 mars 2017

Muffins ortie/chocolat

  Ingrédients : 20cl de lait d'avoine2 oeufs 180g farine 1/2 sachet de levure 80g sucre 4càs d'huile une poignées d'ortiesune poignée de pépites de chocolatPréparation :Mixer les orties. Battre les oeufs entier avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Verser le lait d'avoine et l'huile. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajouter les orties et le chocolat. Verser dans les moules et faire cuire à 180°C pendant 25 minutes environ.
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24 octobre 2016

Tagliatelles aux orties

  Ingrédients :orties (je cueille avec ma passoire, je la rempli sans tasser)400g de semoule extra-fine200g d'eau (à ajuster en fonction de l'humidité de la cuisine)Préparation :Mettre le thermomix en route vit7. Jetter les orties par le trou. Racler les bords. Ajouter la semoule et l'eau. Pétrir 2mn.Laisser reposer au frais... ou pas :pFormer les tagliatelles au laminoir ou au rouleau. Laisser sécher... ou pas :pLa cuisson se fait en 3mn.
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12 mai 2016

soupe fanes de radis/ortie

La recette vient du livre thermomix "petit plats pour grandes tablées", un de mes livres préférés!Dès que je vois une botte de radis, je ne peux pas m’empêcher de penser à cette soupe qui fait un tabac chez nous!Ça marche aussi bien avec juste des fanes de radis ou avec juste des orties! Ingrédients :une botte de fanes de radisLe varoma rempli d'orties (je sors dans ma cour avec le varoma et je le rempli, ensuite en les lavant elles se tassent)une courgette ou deux pommes de terredeux échalotesune càc de bouillon de légumes... [Lire la suite]

29 janvier 2016

Pesto ortie/plantain

Ingrédients :1 « botte » d’ortie et de plantain50g de graines de tournesol1 gousse d’ailsel25g d’huile Préparation :Mixer les graines de tournesol (au thermomix 20s/vit10), ajouter l’ail (10s/vit10), ajouter les plantes (par le trou du couvercle vit 7) puis l’huile et le sel. Mixer jusqu’à la consistance souhaitée.Se conserve dans un bocal recouvert d’huile au frigo ou au congélateur (dans un bac à glaçon par exemple ou dans un bocal non rempli à ras-bord)
09 janvier 2016

raviolis aux orties

Ingrédients :300g de semoule extra fine150g d'eauorties (je suis sortie avec mon varoma et je l'ai rempli)fromage de chèvre frais (j'ai mis un demi, à ajuster)Préparation :La pâte :Pétrir la semoule et l'eau (pour moi au kitchen aid), laisser reposer.La farce :Cuire les orties (pour moi 20mn au thermomix vit1/varoma).Mixer avec le fromage de chèvre. (je n'ajoute ni sel (le fromage étant salé) ni épices, à vous de voir...)L'assemblage :Etaler la pâte en rectangle (pour moi au laminoir) et former des raviolis avec ou sans moule. ... [Lire la suite]
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18 novembre 2015

sablés aux orties

                                             Ingrédients : 250g de farine75g de sucre80g d'huile30g d'eau1 oeuf30g d'ortie5g de levure chimique1 pincée de sel fin Préparation : Préchauffer le four th 6/7. Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer 1mn/v10. Réserver. Mixer à v5 et faire tomber les orties... [Lire la suite]
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30 octobre 2015

Limonade

Ça fonctionne avec toutes les plantes comestibles, laissez jouer votre imagination!                                          Ingrédients :3 poignées de plantes60g de sucre (j'ai testé avec 80, c'est trop)1 jus de citron1l d'eaupréparation :Mettre les ingrédients dans une carafe couverte d'un linge (même pas besoin de soleil comme conseillé dans certaines recettes!) pendant 3 à 5 jours.Filtrer et mettre en bouteille à température... [Lire la suite]