13 novembre 2019

Végé-pâté

Il y a quelques années je suis partie d'une recette québéquoise (dont je ne retrouve plus le lien), je l'ai modifiée au fil des ans à notre gôut , on aime vraiment cette version. Ingrédients :- 150g de graines oléagineuses (souvent du tournesol, mais aussi des courges, amandes, noisettes, noiux, etc)- 60g de farine (n'importe quelle farine avec ou sans gluten)- 40g de levure de bière- 50g d'oignon- 200g de légumes (pomme ed terre/carotte c'est classique, mais ça peut être avec du chou, de la betterave...)- 3 gousses d'ail- 60g... [Lire la suite]

28 août 2019

Terrine de champignons, tofu soyeux et tétragone

J'avais du tétragone dans ma cour... et je venais de faire du tofu soyeux quand j'ai trouvé cette recette!! Ingrédients :500g de champignons400g de tofu soyeux1 à 4 gousses d'ail (selon votre goût)1 oignon 1 à 2 échalote 2 poignées de tétragone sel et poivre huile d'olive Préparation :Préchauffer le four à 180°C.Mettre l'ail, l'oignon, l'échalote, le tétragone mixer 5s/vit5.Émincer finement les champignons et les faire revenir à l'huile d'olive avec l'ail, l'oignon... dans le thermomix : 10mn/90/Vit1/fsi (en réserver une partie... [Lire la suite]
28 août 2019

Tchouktchouka

Ingrédients :500g de poivrons250g de tomates20g d'huile 1 oignon1 càs d'herbes de porvence1 p de piment de cayenneselPréparation :Introduire l'oignon coupé en deux dans le bol du thermomix et programmer 5s/vit5.Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile et régler 3mn/100°/vit1.Ajouter ensuite les poivrons coupés en fines lanières, les tomates coupées en morceaux, les herbes de porvence, le sel et le piment. Programmer 40mn/100°/fsi/mijotage, en ôtant le gobelet.Vérifier et rectifier l'assaisonnement si besoin, avant... [Lire la suite]
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31 juillet 2019

Flans d'aubergine

Ingrédients :600g d'aubergine2 gousses d'ail2 oignons3 oeufssel, poivre, épicesPréparation :Mixer dans le bol du thermomix les oignons et les gousses d'ail. Ajouter les aubergines coupées en cubes. Assaisonner.Cuire 20mn/100°/vit2.Mixer 30s/vit6. Ajouter les oeufs et mixer 30s/vit4.Huiler des ramequins tenant dans le varoma et y introduir la préparation.Rincer le bol et y mettre 1 l d'eau (on peut mettre en même temps une céréale dans le panier de cuisson et un poisson/une viande/un simili-carné dans le plateau). Cuire... [Lire la suite]
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17 juillet 2019

Poivron farçi

Ingrédients : 100g de riz500g d'eau2 p de sel1 feuille de laurier4 gousses d'ail1 oignon40g d'huile d'olive1 tomatethympoivre200g de purée de courge (ici potimarron vert)20g de graines de sésame4 petits poivrons   Préparation : Mettre le riz, l'eau, le sel et la feuille de laurier dans le bol du thermomix et régler 5mn/varoma/sens inverse/mijotage, puis 15mn(ou plus suivant le riz que vous avez choisi)/100°/sens inverse/mijatage. A l'arret de la minuterie, ôter la feuille de laurier et réserver le riz dans un saladier.... [Lire la suite]
03 janvier 2018

Velouté de sweet potato et patate douce

 La sweet potato est une courge très sucrée (celle de la photo est hybridée mais à bien le goût) Ingrédients : 500g de sweat potatoes1 patate douce1 oignon2 carottes700 + 200g d'eauune branche de thymnoix de muscadesel, poivrePréparation :Couper les légumes en cube (pas besoin de les éplucher s'ils sont bio). Les placer dans le bol du thermomix et mixer 15s/vit6.Ajouter 700g d'eau, le thym, la muscade, le sel, le poivre. Programmer 20mn/100/vit2.Mixer 1mn/vit10. Ajouter 200g d'eau si necessaire et mixer de nouveau 1mn/vit10.
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02 juin 2017

Tarte courgette/carbonara végétarienne

        Ingrédients :Pâte brisée (200g de farine, 50g d'huile, 70g d'eau pour moi)1 oignon 500g de courgettes coupées en rondelles50g de protéines de soja texturétamari100g de fromage (style emmental)2 oeufs150g de crème de sojaPréparation :Couvrir les pst d'eau bouillante et laisser gonfler 30mn. Les essorer, les faire revenir à la poele dans un peu d'huile. Ajouter du tamari en fin de cuisson.Dans le bol du thermomix mettre l'oignon, mixer 5s/vit5. Cuire 5mn/90/vit2. Ajouter la courgette. Cuire... [Lire la suite]
11 mars 2017

Soja au caramel

Dans une autre vie j'étais fan de porc au caramel.... mais j'ai découvert une merveille sur Recettes végétariennes : Ingrédients :80 g de protéines de soja texturées (gros morceaux)20 cl d'eau5 cuillères à soupe de sauce soja1 oignon1/2 litre de bouillon de légumes chaud20 morceaux de sucresel, poivre Préparation :    Réhydrater à couvert les protéines de soja dans les 20cl d'eau bouillante  pendant 30mn. Les égoutter et les pressez.Les faire colorer dans une poele avec un peu... [Lire la suite]
07 mars 2017

Terrine pois-chiche/lentille/choux-rouge

Je suis partie de la terrine de Cléa... et je l'ai énormément modifiée!!! Ingrédients :150g de chou-rouge1 oignon1 gousse d'ail5 càs d'huile d'olive3 càc de raz-el-hanout100g de pois chiches secs50g de lentilles seches500g d'eauselPréparation :Mettre les pois chiches et les lentilles dans le bol du thermomix, mixer 1mn/vit10, réserver.Mettre le chou rouge, l'oignon, l'ail et le raz-el-hanout dans le bol, mixer 5s/vit5. Ajouter l'huile et cuire 15mn. Réserver.Préchauffer le four à 180°.Remettre la farine de pois... [Lire la suite]
28 février 2017

Crème de lentilles corail

Ingrédients :1 oignon3 carottes1 gousse d'ail180 gr de lentilles corail1000 gr d'eau1 cuillère de bouillon de légumes(40 gr de concentré tomates)1 c.c selpoivre Préparation :Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons et la gousse d'ail, mixer 5 sec / vitesse 5Ajouter les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf la crème, et programmer 25 mn / 100° / vitesse 1