22 mai 2019

Sauce-salade

    Depuis que je suis petite je fais la sauce, comme mes parents m'ont appris! On n'a jamais fait la sauce à chaque repas mais un gros pot qui dure plusieurs semaines et chacun met sa sauce dans son assiette. Ça évite d'avoir un reste qui cuit dans la sauce au frigo et qui devient tout mou et ça permet que chacun mette la quantité qu'il veut en fonction de ses goûts.Je l'ai faite à la main jusqu'à il y a quelques mois où j'ai décidé de passer au thermomix et j'en suis très contente, ça permet de ne plus avoir différentes... [Lire la suite]

15 mars 2017

Saucisses d'okara

  Ingrédients : 30g d'amande250g d'okara de soja2 càs de tamari3 càs d'huile30g d'oignon2 càc de paprika1.5 càc de sucre1 gousse d'ail1 càc de sel3/4 càc de poivre1/2 càc de coriandre moulue1/2 càc de graines de moutarde1/4 càc de cumin moulu140g de farinePréparation :Dans le thermomix, réduire les amandes en poudre vit8. Réserver.Mettre l'oignon et l'ail, mixer 5s/vit5. Ajouter les autres ingrédients sauf la farine. Mélanger 30s/vit4.Ajouter la farine. Mélanger 20s/vit4.Former 8 saucisses. Les envelopper... [Lire la suite]
Posté par aupaysdenanouch à 09:01 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
28 février 2016

Vert de blette à l'indienne

(ici avec des falafels et des galettes cuites au four) Ingrédients :500 g de verts de blettes(env 1kg de blettes en branches) 20g huile 2cm gingembre frais pelé 2 clous girofle 1/2 càc graines de moutarde 1/2 càc cumin en grains 40 g d'oléagineux (noix de cajou, amandes, noisettes...)1/2 càc de sel  50 g raisins secs Préparation :Séparer les verts des côtes de blettes.Laver les feuilles et bien les essorer(à l'essoreuse à salade). Les couper.Placer l'huile,les épices dans le bol du thermomix et faire revenir 3min/varoma/vit1.... [Lire la suite]
09 février 2016

Tarte aux poireaux

Ingrédients :250g de tofu soyeux3 poireaux (le blanc + le vert clair, le vert ira pour une soupe)1 càc de moutarde1càc de ras-el-hanouttamari1 pâte brisée (petit épeautre pour moi)Préparation :Etaler la pâte brisée et la conserver au frigo.Cuire les poireaux coupés fin (au thermomix : dans le panier de cuisson avec 1l d'eau varoma/vit1/20mn).Préchauffer le four à 2000.Vider l'eau (la garder  pour faire le pain ou la soupe, ou...), mélanger le tofu soyeux, la moutarde, le raz-el-hanout, le tamari (20s/vit4), ajouter les... [Lire la suite]
Posté par aupaysdenanouch à 13:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 juillet 2015

Carottes vapeur en salade

Ingrédients :1kg de carottes2 oignons2 poivrons verts400g de tomate en boite40g de concentré de tomate1 càc de bouillon de légume concentré1 càs de basilic séché200g de vinaigre120g d'huile de tournesol1 càs de worcestershire1 càs de moutarde1 càc de sel½ càc de poivre Préparation :Émincer finement les carottes, les oignons et les poivrons. Placer les carottes dans le varoma, les oignons et les poivrons dans un saladier.Introduire tous les ingrédients de l'assaisonnement dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 8.Puis mettre... [Lire la suite]