05 juin 2017

Pain au cumin

  Ingrédients :500g de farine300g d'eau1 jaune d'oeuf1 càc de miel1càs de graines de cumin1 càc de sel1càc de levure de boulanger sèche (saf)Préparation :Diluer la levure dans l'eau.Mélanger tous les ingrédients et pétrir 10mn.Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (la nuit pour moi).Former une boule, la fariner. La mettre dans une cocotte huiée en pirex ou en fonte. Fermer.Enfourner four froid puis allumer à 240. Cuire 50mn.  
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02 juin 2017

Pide

  Ingrédients :pour le poolish :60g d'eau1 càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)1 càs de miel1 càc de farinepour la pâte :500g de farine270g d'eau30g d'huile1 càc de selpour le façonnage :1 càs de semoule fine(1 càc de graines de sésame)Préparation :Mélanger les ingrédients du poolish et laisser buller plusieurs heures.Ajouter les autres ingrédients de la pâte et pétrir 10mn.laisser la pâte lever à couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume.En la manipulant le moins possible et sans la dégazer, déposer la pâte... [Lire la suite]
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31 mai 2017

Matlouh

Ingrédients :200g de semoule (complète pour moi)300g de farine (moitié t65, moitié t110 pour moi)1 càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)1 càs d'huile d'olive1 càc de miel1 càc de sel300g d'eau(pour le façonnage : huile et semoule)Préparation :Diluer la levure dans l'eau.Pétrir tous les ingrédients ensemble et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (toute la nuit pour moi).Huiler 4 assiettes, les saupoudrer de semoule pour que la pâte ne colle pasSéparer la pâte en 4. Sur un plan de travail fariné,... [Lire la suite]
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29 mai 2017

Pain aux graines de pavot

  Ingrédients : 500 g de farine 40 g d'huile 3 cuillères à soupe de graines de pavot 200g d'eau 2 càs de miel 1 càc de levure de boulanger sèche (saf pour moi)2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à café de selPréparation :Diluer la levure dans l'eau. Mélanger les ingrédients et pétrir. Laisse la pâte lever (au moins 12h pour moi). Former le pain et le mettre dans un moule à cake. Laisser lever.Préchauffer le four à 220. Et cuire 25mn.
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04 février 2017

Pain brioché aux pommes

  Ingrédients :1 oeuf100g d'eaucannelle1 càc de levure de boulanger1 càs de sucre30g d'huile250g de farine1p de sel1 pommeune poignée de raisins secs1 càs de mielPréparation :Dans le bol du thermomix, mettre l'oeuf, l'eau, la cannelle, la levure et le sucre, mélanger 2mn30/vit2/37°.Ajouter l'huile, la farine et le sel. Pétrir 2mn30. Laisser lever.Etaler la pâte en une forme ovale. Eplucher la pomme et la couper en rondelles. L'étaler au centre de la pâte, ajouter les raisins secs et le miel. Couper des lanières... [Lire la suite]
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01 février 2017

Fondant au chocolat

recette de Clémence Catz à ma sauce   Ingrédients :100g de chocolat130g de tofu soyeux50g de tahin1 càs de miel2càs de quinoaPréparation :Préchauffer le four th7Dans le bol du thermomix mixer le quinoa 10s/vit8. Réserver.Mettre le chocolat, le pulvériser 20s/vit8. Le faire fondre 3mn/50°/vit2. Ajouer le tahin, le miel, le quinoa et le tofu soyeux. Mélanger 20s/vit2.Verser dans des ramequins. Enfourner et cuire 15mn.Pour un gâteau plus moelleux, cuire 20mn ou plus!   
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03 juin 2016

Caramels au beurre salé

Ingrédients :500 g de sucre400 g de lait condensé sucré100 g de beurre salé coupé en morceaux50 g de miel Préparation:Verser le sucre dans le bol et pulvériser 20s/vit10.Ajouter le reste des ingrédients, mixer 30s/vit5.Faire cuire 20mn/vit3/100. Remplacer le gobelet sur le dessus par le panier de cuisson.Ensuite, programmer 35mn/varoma/vit3. Toujours garder le panier de cuisson sur le dessus au lieu du gobelet.Mixer 15s/vit5.Verser immédiatement la préparation dans un moule beurré.Laisser tiédir au moins 2h avant de... [Lire la suite]
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01 juin 2016

Roudoudous

  Ingrédients :125g de sucre40g de miel25g d'eau15g de margarine (beurre salé/crème de soja)Préparation :Dans une casserole, mélanger le sucre, le miel et l'eau, chauffer jusqu'à 145°c.Hors du feu ajouter la margarine et transvaser rapidement dans des coques propres.
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10 mars 2016

Boules aux dattes et coco

    Ingrédients : 100 g de dattes séchées65 g de poudre de cacao2 càs de miel 1 càs de tahin 100 g de noix de coco râpéePréparation :Mettre les dattes dans le bol, mixer 1mn/vit8 (ou plus si les dattes sont trop sèches).Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30s/vit8, voir plus si besoin.Former des boules et laisser durcir au réfrigérateur.
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27 novembre 2015

Bonhomme pain d'épice

                                               Ingrédients :250g de farine100g d'huile50g de sucre100g de miel1p de sel1 càc de mélange 4 épices1 oeuf Préparation :Mélanger tous les ingrédients, étaler, découper et cuire 10mn!
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