levain - Ortie et Chocolat

3 mars 2021

levain de reste de pâte

Ingrédients :- 100g de reste de pâte (sans blé pour moi : farine de grand épeautre non hybridé)- 25g d'eau Préparation :Prélever un pâton sur la pâte crue du précédent pain, ça peut être du pain au levain ou à la levure, il peut y avoir du sel, de l'huile,...

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Tags: sans blé, végétalien, levain, grand épeautre non hybridé

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16 juin 2017

Fougasse aux olives

Ingrédients :500g de farine250g d'eau50g d'huile d'olive100g de levain naturel 1càc de sel100g d'emmental rapé200g d'olives Préparation :Mélanger les ingrédients de la pâte sans le fromage et les olives). Pétrir et laisser reposer jusqu'à ce quela pâte...

Posté par aupaysdenanouch à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans œufs, emmental, levain, olives

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30 janvier 2017

Levain de kéfir

Ingrédients :100g de kéfir de fruits (boisson)100g de farine complète Préparation :Mélanger dans un bol 50g de kéfir et 50g de farine. Laisser fermenter 24h. Recouvrir d'un linge humide.Ajouter 50g de kéfir et 50g de farine. Laisser de nouveau fermenter...

Posté par aupaysdenanouch à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, végétarien, levain, kéfir de fruit

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2 mai 2016

Pain de mie au levain

Ingrédients :120g de levain naturel 200g de lait végétal400g de farine15g de sucre40g d’huile1 càc de sel Préparation :Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et pétrir 2mn30.Laisser lever pour que la pâte double de volume.Faire trois boules...

Posté par aupaysdenanouch à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, lait végétal, végétarien, levain

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20 novembre 2015

Pain au levain

Ce pain peut se faire avec du levain naturel ou du levain de kéfir. Ingrédients :500g de farine300g d'eau1.5 càc de sel150g de levain naturel ou 200g de levain de kéfir Préparation : Mélanger les ingrédients puis pétrir au robot ou à la main. (10mn au...

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Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, végétarien, levain, kéfir de fruit

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29 juillet 2015

Levain naturel

Ce levain ne sera fait qu'une seule fois! Après il suffira de le nourrir avant de l'utiliser! Il se conserve au frigo avec un couvercle non hermétique (ici un couvercle en éponge humidifié) Dans un saladier, mélanger 50g de farine complète (plutôt seigle,...

Posté par aupaysdenanouch à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, végétarien, petit épeautre, pain d'épice, seigle, blé, farine de blé, levain, brioche, pain de mie, pancakes

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29 juillet 2015

Pancakes

Ingrédients : 150 g de levain 150 g de farine (T80 ou T65 c'est top, je ne peux pas conseiller de type plus bas, je n'en utilise jamais!) 150g d'eau 1 càs de sucre 1/2 càc de bicarbonate Préparation : Mélanger les ingrédients sans le bicarbonate (au thermomix...

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Tags: sans plv, sans œufs, végétalien, végétarien, blé, farine de blé, levain, pancaks

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