20 mars 2017

Conserves de légumineuses

Ingrédients :légumineuses : pois chiches, haricots rouges, haricots blancs, flageolets, azuki, mungo... (500g pour 3 bocaux d'1l)eausel (1/2 càc par bocal d'1l)Préparation :Faire tremper les légumineuses 12h. Les laisser germer en les rinçant 2 fois par jour (sans les laisser tremper dans l'eau).Les mettre dans un bocal (à joint ou à vis) jusqu'à 4cm du bord (il vont encore gonfler). Couvrir d'eau. Ajouter du sel. Fermer.Stériliser (en cocotte-minute, mettre les bocaux, les coincer avec des torchons, remplir d'eau, chauffer 1h après... [Lire la suite]

23 mars 2016

Haricots blancs aux carottes

issu de "saveurs d'enfance" Ingrédients200 g de haricots blancs secs600 g de carottes2 gousses d'ail1 gobelet d'eau1/2 cc de cumin en poudreselPréparationLa veille faire tremper les haricots (ou commencer à les faire germer 3 jours avant)Dans le bol du TM :Mettre l'ail et les carottes coupés en gros morceaux. Mixer 10s/vit5.Ajouter l'eau, les haricots, le sel et le cumin. Cuire 45mn/100°/FSI/mijotage.La cuisson est à point, quand les haricots sont enrobés d'une sauce de carottes.