02 juin 2017

Tarte courgette/carbonara végétarienne

        Ingrédients :Pâte brisée (200g de farine, 50g d'huile, 70g d'eau pour moi)1 oignon 500g de courgettes coupées en rondelles50g de protéines de soja texturétamari100g de fromage (style emmental)2 oeufs150g de crème de sojaPréparation :Couvrir les pst d'eau bouillante et laisser gonfler 30mn. Les essorer, les faire revenir à la poele dans un peu d'huile. Ajouter du tamari en fin de cuisson.Dans le bol du thermomix mettre l'oignon, mixer 5s/vit5. Cuire 5mn/90/vit2. Ajouter la courgette. Cuire... [Lire la suite]

24 mars 2017

Quiche aux orties

    Ingrédients (pour une petite tarte) :pâte brisée (150g de farine, 30g d'huile, de l'eau, du sel, du cumin)orties (je rempli ma passoire)appareil : 2 œufs 50g de crème de soja50g d'eau de cuisson des orties 1 gousse d’ail 1 poignée de fromage râpé selpoivrecuminPréparation :Prépararer la pâte, l'étaler, la mettre dans le moule au frais.Cuire les orties à la vapeur 20mn/varoma/vit1.Préchauffer le four à 210°.Dans le bol du thermomix mélanger les ingrédients de l'appareil sans le fromage 10s/vit6, ajouter les orties... [Lire la suite]
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18 mars 2017

Shortbread millionaire

Ingrédients :le biscuit :30g de sucre175g de farine125g de margarinele caramel :380g de lait concentré sucré de soja50g de margarine50g de sucrele glaçage :200g de chocolat noir40g de crème de sojaPréparation :Le biscuit :Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer 10s/vit10. Racler les parois du bol. Ajouter la farine et la margarine, mixer 40s/vit4.Abaisser la pâte dans un moule huilé avec les mains (pour moi un moule à manquer). Laisser  reposer au réfrigérateur une heure ou plus.Préchauffer le four à 180°. Enfourner... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

Clafoutis à la butternut

 recette de Clémence Catz   Ingrédients :250g de butternut coupée en petits cubes200g de tofu soyeux50g de crème de soja1 càs de fécule de pomme de terre1 càs de graines de tournesol1 gousse d'ailsel et poivrePréparation :Préchauffer el four th6.Dans le bol du thermomix mélanger le tofu soyeux, la crème de soja, la fécule, l'ail écrasé, le sel et le poivre 30s/vit3.Verser dans un plat à tarte.Disposer les cubes de buternut puis les graines de tournesol.Enfourner et laisser cuire 30mn.
19 novembre 2016

Gâteau de pomme de terre

  Ingrédients :700g de pommes de terre épluchées2 oignons 2 œufs100g de crème de sojaSel, poivre, muscade Préparation :Préchauffer le four th6.Râper les pommes de terre et les oignons (au thermomix vit5 ), les réserver.Mélanger les œufs, la crème de soja, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les légumes réservés et mélanger.Verser dans un moule et cuire 50 min.
01 juin 2016

Roudoudous

  Ingrédients :125g de sucre40g de miel25g d'eau15g de margarine (beurre salé/crème de soja)Préparation :Dans une casserole, mélanger le sucre, le miel et l'eau, chauffer jusqu'à 145°c.Hors du feu ajouter la margarine et transvaser rapidement dans des coques propres.
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15 mai 2016

Flan pâtissier

Ingrédients :1 pâte brisée (maison c'est mieux :p )70 g de fécule4 oeufs80 g de sucre en poudre600g de lait d'amande à la vanille180g de crème de sojaPréparation :Préchauffer le four à 200°. Mettre dans le bol du thermomix tous les ingrédients et mixer 1mn/vit4. A l'arrêt de la minuterie régler 10mn/90/vit4. Pendant ce temps étaler la pâte dans un moule à manqué et le réserver au frigo. Mettre la crème pâtissière sur la pâte et cuire environ 30mn.   Posté... [Lire la suite]
09 février 2016

tarte à la fleur d'oranger

Ingrédients : pâte sablée :250g de farine125g de margarine70g de sucre1 oeufgarniture :50g de margarine75g de sucre75g d'amande1 càc de fécule1 oeuf5 gouttes d'huile essentielle de néroli ou 2 càs d'arôme de fleur d'oranger50g de crème de soja50g de noixpréparation :La pâte sablée :Mettre les ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 20s/vit4. Etaler la pâte, la mettre dans un moule et la laisser reposer au frais 1h.La garniture :Préchauffer le four à 180°.Mettre les ingrédients, sauf les noix dans le bol du thermomix, mixer... [Lire la suite]
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01 février 2016

Pâté au potimarron

C'est une recette de ma maman... à ma sauce! Ingrédients :pâte brisée (avec une base de 400g de farine)potimarroncrème de sojasel et épicesPréparation : Etaler la moitié de la pâte au fond d'un moule.Couper le potimarron en tranches fines (par pitié, gardez la peau, elle se mange et c'est elle qui contient le plus de nutriments, évidemment, prenez un potimarron bio!!), en étaler une couche au fond de la tarte, puis une couche de crème, saler, une nouvelle couche de potimarron, de crème, saler... et recouvrir de pâte. Cuire 30mn th7... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

Polentarte aux poireaux

Ingrédients :pour le fond de tarte :500g d’eau140 g de polenta1 càc de bouillon de légume concentrépour la garniture :1/3 d’une botte de poireaux (je mange le blanc à la vinaigrette, le vert en soupe, pour cette recette je prend l’intermédiaire)1 œuf100g de fromage râpé100g de crème de soja Préparation :Faire chauffer l’eau avec le bouillon de légumes dans le bol du thermomix 10mn/100/vit2.Mettre le fouet, programmer 11mn/90/vit3. Ajouter la polenta par l’ouverture.A la fin de la cuisson, verser la polenta dans... [Lire la suite]
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