05 juin 2016

"fruitier"

Oui, c'est de notre invention et avec un coulis de fruits rouges et une génoise au cacao, donc ça n'est pas un fraisier :p c'est une base, à vous de mettre le cacao ou pas, de mettre n'importe quel fruit en morceau et n'importe quel coulis!   Ingrédients :pour la génoise :4 œufs100 g de sucre50 g de farine30 g de fécule20 g de cacao amer 1/2 càc de bicarbonatepour la mousse :200g de coulis400g de crème liquide entière2g d'agar-agar400g de fraisespour le miroir :200g de coulis2g d'agar-agarpour la... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Charlotte aux framboises

Ingrédients :un paquet de biscuits roses de Reims600g de coulis de framboise450g de fromage blanc1.5 càc d'agar-agar Préparation :Faire bouillir 2mn 450g de coulis et1 càc d'agar-agar. Laisser tiédir.Tremper les biscuits dans un mélange de coulis et d'eau pour qu'il soit liquide, les mettre sur les bords et au fond d'un cercle à pâtisserie.Mélanger le coulis tiédi et le fromage blanc. En mettre la moitié dans la charlotte. Remettre des biscuits puis l'autre moitié de l'appareil. Mettre au frais.Faire bouillir 150g de coulis et 1/2... [Lire la suite]
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16 juillet 2015

Coulis de framboise

  Ingrédients :700g de framboises200g de sucre200g d'eauPréparation :Mettre dans les ingrédients dans le bol du thermomix, cuire 15mn/90°/vit3.Filtrer.
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