03 janvier 2018

Velouté de sweet potato et patate douce

 La sweet potato est une courge très sucrée (celle de la photo est hybridée mais à bien le goût) Ingrédients : 500g de sweat potatoes1 patate douce1 oignon2 carottes700 + 200g d'eauune branche de thymnoix de muscadesel, poivrePréparation :Couper les légumes en cube (pas besoin de les éplucher s'ils sont bio). Les placer dans le bol du thermomix et mixer 15s/vit6.Ajouter 700g d'eau, le thym, la muscade, le sel, le poivre. Programmer 20mn/100/vit2.Mixer 1mn/vit10. Ajouter 200g d'eau si necessaire et mixer de nouveau 1mn/vit10.
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19 mai 2017

Tajine de légumes aux olives et citrons confits

Ingrédients : 1tomate 4 pommes de terre 1 oignon 2 courgettes 4 carottes 2 gousses d'ail 100 g d'olives vertes 1 citron confit huile 2 càs de coriandre haché 1/2 càc de poivre 1 càc de gingembre 1/2 càc de curcuma 1càc de bouillon légumes concentréPréparation :Eplucher les légumes (si non bio) et couper en quartiers.Dans un tajine (ou une cocotte en fonte), mettre l'oignon émincé, l'ail émincé, une càs de coriandre haché, la pulpe du citron confit, le... [Lire la suite]
29 mars 2017

Dip de carotte

Ingrédients : 300g de carottes coupées en rondelles 2 gousses d'ail 1 càc de cumin quelques feuilles de coriandre le jus d'1/2 citron un filet d'huile d'olive sel et poivrePréparation :Cuire les carottes et l'ail à la vapeur (dans el panier de cuisson du thermomix 20mn/varoma/vit2).Réserver l'eau de cuisson.Mixer tous les ingrédients en ajoutant l'eau de cuisson jusqu'à la consitance souhaitée.A manger avec des gressins ou sur des pancakes....
08 mars 2017

Sarrasin et carottes

Ingrédients :3 carottes160g de sarrasinsel, poivrePréparation :Mettre les carottes dans le bol, mixer 5s/vit5.Ajouter le sarrasin, 500g d'eau, le sel et le poivre, cuire 100°/mijotage/fsi/20mn.
28 février 2017

Crème de lentilles corail

Ingrédients :1 oignon3 carottes1 gousse d'ail180 gr de lentilles corail1000 gr d'eau1 cuillère de bouillon de légumes(40 gr de concentré tomates)1 c.c selpoivre Préparation :Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons et la gousse d'ail, mixer 5 sec / vitesse 5Ajouter les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf la crème, et programmer 25 mn / 100° / vitesse 1
24 février 2017

Krupnik (soupe polonaise)

ingrédients :60g d'oignon100g de carottes50g de celeri100g de poireaux20g d'huile200g de pommes de terre2 càc de bouillon1100g d'eau1/4 càc de poivre100g d'orge perlé2 feuilles de laurier4 baies rosesPréparation :Faire tremper l'orge quelques heures.Placer oignons, carottes et céleri dans le bol du thermomix, hacher 4-6s/vit5.Ajouter le poireau et l'huile et faire rissoler sans coloration 5mn/varoma/fsi/mijotage.Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter 30mn/100°/fsi/vit1.

29 janvier 2017

Gâteau aux carottes

    Ingrédients : 60 g d'huile80 g de sucre2 oeufs4 cuil à soupe d'eau100 g de carottes80 g de farine1/2 càc de bicarbonate 1 demie cuil à café d'un mélange 4 épicesPréparation :Mixer la carotte dans le thermomix 5s/vit5. Ajouter les autres ingrédients et mélanger 20s/vit3. Transvaser la préparation dans un moule huilé allant dans le varoma.Nettoyer le bol, y mettre 1L d'eau.Cuire le gâteau dans le varoma 35mn/varoma/vit1.
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22 janvier 2017

Curry de potimarron et lentilles corail

  Ingrédients  1 potimarron (bleu pour moi)1 carotte1 oignon2 gousses d'ail1 morceau de gingembre 1 morceau de curcuma 1 boite de tomates concassées de 400 g1 càs de cumin moulu1 càs de coriandre moulue4 poignées de lentilles corail1 càc de bouillon de légumes concentréHuile d'oliveEau Préparation Couper le potimarron débarrassé de ses graines en petits cubes. Peler puis émincer l'oignon et l'ail.Râper le gingembre et le curcuma.Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, l'ail, le curcuma et le gingembre... [Lire la suite]
22 janvier 2017

Gratin de sarrasin aux carottes et aux noisettes

      Ingrédients :300g de sarrasin3 carottes1 oignon200g de crème végétale100g de noisettesPréparation :3 jours avant faire tremper une nuit puis germer le sarrasin en le rinçant deux fois par jour. (évidemment on peut supprimer la germination, mais les nutriments seront moins présents)Le jour même, mixer dans la bol du thermomix les noisettes 10s/vit8, les réserver.Mixer les carottes et oignon 5s/vit5. Le mettre dans le varoma.Dans le bol, mettre 800g d'eau, dans le panier de cuisson mettre le sarrasin.... [Lire la suite]
07 décembre 2016

Steak d'okara

  Ingrédients :1 tasse de graines de tournesol2 tasses d'okara ou de tofu émietté 1 carotte râpée 1 oignon haché 1 gousse d'ail émincée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de sauce sojaSel et poivre au goût Préparation :Mettre les graines de tournesol dans le bol du thermomix, mixer 10s/vit8. Réserver.Mixer l'oignon, l'ail et la carotte 5s/vit5.Ajouter le reste des ingrédients, mélanger 20s/vit3.Sur une plaque de pâtisserie, former des galettes avec un emporte... [Lire la suite]