25 septembre 2019

pesto ortie/plantain

Parceque les orties et le plantain pullulent chez moi... et que c'est plein de super-minéraux... et en plus bonnnnnnnnnn! Ingrédients :1 bouquets de plantain et d'ortie mélangés 1 gousse d'ail 50 g d'amandes 50 g de parmesan 25g d'huile d'olive sel poivre Préparation :Mixer les amandes 30s/vit8, réserver. Mixer le parmesan 30s/vit8.Ajouter tous les ingrédients, mixer le tout 30s/vit6. ici avec des potatoes, de la salade et des galettes de tofu
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03 mars 2018

saucisses aux haricots rouges et pois chiches

Recette originale de jardin vegan adaptée au thermomix et à mes gôuts. Ingrédients :200g de pois chiches secs (ou de farine)150g de flocons de céréales70g de quinoa (rouge pour moi)15g de levure de bière60g d'amandes entières40g de purée de tomate15g de sirop d'agave500g de haricots rouge avec leur jus2 càs d'huileépices en poudre (coriandre, curcuma, cumin, poivre...)selPréparation :Mixer au thermomix les pois chiches 2mn/vit10 pour les réduire en farine. Ajouter les flocons, le quinoa et les amandes. Mixer de nouveau... [Lire la suite]
04 juillet 2017

Roulée d'amande et de datte

Ingrédients :Pâte d'amande (sur cette photo avec des amandes émondées)Pâte de dattePréparation :Etaler la pâte d'amande en rectangle, étaler dessus la pâte de datte. Rouler. Entreposer 1h au réfigérateur.Couper des tronçons.
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14 juin 2017

Petits pains aux amandes et chocolat

  Ingrédients :500g de farine250g d'eau50g d'huile1 càc de levure de boulanger sèche (saf)35g de sucre1/2 càc de selGraniture :90g d'amandes90g de chocolatPréparation :Dissoudre la levure dans l'eau. Mélanger les ingrédients de la pâte et pétrir 10mn. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (au moins toute la nuit pour moi).Torréfier els amandes au four     puis les laisser refroidir. Couper le chocolat en morceaux au couteau. Ajouter les deux à la pâte et pétrir quelques minutes.Diviser la pâte en 10... [Lire la suite]
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15 mars 2017

Saucisses d'okara

  Ingrédients : 30g d'amande250g d'okara de soja2 càs de tamari3 càs d'huile30g d'oignon2 càc de paprika1.5 càc de sucre1 gousse d'ail1 càc de sel3/4 càc de poivre1/2 càc de coriandre moulue1/2 càc de graines de moutarde1/4 càc de cumin moulu140g de farinePréparation :Dans le thermomix, réduire les amandes en poudre vit8. Réserver.Mettre l'oignon et l'ail, mixer 5s/vit5. Ajouter les autres ingrédients sauf la farine. Mélanger 30s/vit4.Ajouter la farine. Mélanger 20s/vit4.Former 8 saucisses. Les envelopper... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Biscuits aux algues et au sésame

Ingrédients :80 g de riz (ou de farine de riz)20 g d'amandes 1 càs d'algues déshydratées 2 càs de graines de sésame 1/2 càc de sel50 g de purée de sésame ou tahin1 oeuf Préparation :Préchauffer le four th6.Mettre les amandes dans le bol du thermomix, mixer 20s/vit8. Réserver.Mettre le riz, mixer 1mn/vit10. Ajouter les amandes et les autres ingrédients. Mélanger 20s/vit4/fsi.Etaler et découper à l'emporte-pièce.Enfourner 10-15mn.
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10 juillet 2016

Spritz

Ingrédients: 250g farine 70g sucre 175g margarine 1 oeuf 60g d'amandes 1 pincée de sel Préparation: Préchauffer le four th6 (180°C). Mixer les amandes dans le bol du thermomix 30s/vit8. Ajouter les autres ingrédients et mélanger 20s/vit3. Ajouter de l'eau pour avoir une pâte assez souple (sinon il faut une force surhumaine pour les former!!)A l'aide d'une poche à douille avec un embout cannelé, disposer des tas de pâte sur la plaque de pâtisserie huilée en leur donnant les formes... [Lire la suite]
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09 février 2016

tarte à la fleur d'oranger

Ingrédients : pâte sablée :250g de farine125g de margarine70g de sucre1 oeufgarniture :50g de margarine75g de sucre75g d'amande1 càc de fécule1 oeuf5 gouttes d'huile essentielle de néroli ou 2 càs d'arôme de fleur d'oranger50g de crème de soja50g de noixpréparation :La pâte sablée :Mettre les ingrédients dans le bol du thermomix, mixer 20s/vit4. Etaler la pâte, la mettre dans un moule et la laisser reposer au frais 1h.La garniture :Préchauffer le four à 180°.Mettre les ingrédients, sauf les noix dans le bol du thermomix, mixer... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

Chinois aux amandes

recette de vegansfield adaptée au thermomix et légèrement modifiée Ingrédients pour la brioche :300 gr de farine1 càc de levure de boulangerie40 gr sucre3/4 d’une cc rase de sel25 gr de fécule de pomme de terre130 gr lait végétal1 CS d’eau de fleur d’oranger110 gr de margarine végétale à température ambiante Ingrédients pour la crème d’amande :75 gr de margarine végétale70 gr de sucre roux120 gr d’amandes4 CS rase de fécule de pomme de terre Préparation :Mettre dans le bol du thermomix le lait végétal et... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

Tarte rhubarbe/amande

Ingrédients : Pour la pâte :150 g de farine50 g de margarine100 g de compote60 g de sucre70 g d’amande Pour la garniture400 g de rhubarbe50 g d’amande200 g de compote200 g de crème de soja30 g de sucre Préparation :Préchauffer le four à 180°.Pour la pâte :Dans le bol du thermomix, mixer les amandes 20s/vit10. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 20s/vit5.Étaler la pâte dans un moule à tarte. Pour la garnitureCouper la rhubarbe en morceaux.Dans le bol du thermomix mixer les amandes 20s/vit10, ajouter le reste des... [Lire la suite]
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