31 juillet 2019

Flans d'aubergine

Ingrédients :600g d'aubergine2 gousses d'ail2 oignons3 oeufssel, poivre, épicesPréparation :Mixer dans le bol du thermomix les oignons et les gousses d'ail. Ajouter les aubergines coupées en cubes. Assaisonner.Cuire 20mn/100°/vit2.Mixer 30s/vit6. Ajouter les oeufs et mixer 30s/vit4.Huiler des ramequins tenant dans le varoma et y introduir la préparation.Rincer le bol et y mettre 1 l d'eau (on peut mettre en même temps une céréale dans le panier de cuisson et un poisson/une viande/un simili-carné dans le plateau). Cuire... [Lire la suite]
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10 juillet 2019

Maamouls aux figues

  Ingrédients :Pour la pâte sablée 200 g de farine 50 g de sucre (ou de sucre glace)100g de margarine1 oeuf Farce 7 figues sèches réhydratées ou utilisées pour faire du kéfir (je les congèle)Un bouchon d’eau de fleur d’orangerPréparation :Pour la pâte : Mixer le sucre (1mn/vit10 au thermomix).Ajouter les autres ingrédients et mélanger (20s/vit4).Pour la farce : Mixer les figues et l'eau de fleur d'oranger 30s/vit5.Former des boules de pâte et y insérer la farce. Mettre dans le moule à empreintes.Poser sur une plaque à... [Lire la suite]
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05 juillet 2019

Pattes de chat

Ingrédients50g d'amandes (ou de poudre d'amande)50g de sucre (ou de sucre glace)100g de margarine1 œuf 350g de farine 1/2 càc de bicarbonate 100g de chocolat Préparation :Mixer les amandes (au thermomix 20s/vit10), réserver.Mixer le sucre en glace (au thermomix 1mn/vit10). Ajouter les autres ingrédients sauf le chocolat et mélanger (20s/vit4).Former des boulettes et les poser sur une plaque à patisserie huilée ou farinée. Avec une fourchette écraser un côté des boulettes.Cuire 12mn à 180°.Une fois refroidies, tremper le côté non... [Lire la suite]
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26 avril 2019

scones au fromage

Inrédients :100g de fromage (de la fourme locale pour moi)270g de farine1 oeuf50g d'huile50g de kéfir (ou de l'eau, du lait....)1/2 càc de bicarbonatePréparation :Préchauffer le four à 220°.Mixer le fromage et la farine (1mn/vit5 au thermomix). Ajouter les autres ingrédients. Mélanger (30s/vit4 authermomix).Etaler au rouleau et couper à l'emporte-pièce. Poser sur une plaque farinée et enfourner 10mn.
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24 avril 2019

gaufres-brownies

Ingrédients :100g de chocolat90g d'huile80g de sucre80g de farine10g de cacao amer4 oeufsPréparation :Préchauffer le gaufrier.Faire fondre le chocolat avec l'huile (au thermomix 5mn/50°/vit2). Ajouter les autres ingrdients et mélanger (30s/vit3).Cuire dans le gaufrier en fonction du mode d'emploi (pour mon lagrange en fonte : sans huile).Dans la recette originale que j'ai regardé, il y avait 200g de sucre et 180g de beurre... 80g c'est déjà très très sucré!
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13 septembre 2018

Pancakes au vert de bette

Ces pancakes peuvent être au choix sucrés ou salés, les épices et le sel/sucre dépendront donc de chacun. Ingrédients : 150 g de vert de bette150 g de farine 2 œufs250g de liquide (eau, lait animal ou végétal, kéfir de fruit, petit lait...) sel, sucre, épices au choix 0,5 càc de bicarbonatePréparation :Mixer les verts de bette 10s/vit5. Ajouter la farine et le bicarbonate et mixer 10s/vit5. Ajouter les autre ingrédients sans les blancs et mixer 20s/vit6.Battre les blancs en neige. Mélanger les blancs en neige avec le reste de la... [Lire la suite]
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05 mai 2018

Dampfnudeln

Ingrédients :120g de lait végétal20g de sucre15g d'huile1/2 càc de levure de boulanger sèche280g de farine1/4 càc de sel1 oeuf16 carrés de chocolatPréparation :Diluer la levure dans le lait.Mélanger tous les ingrédients et pétrir.Laisser lever (pour moi toute la nuit).Diviser la pâte en 16 morceaux,introduire un carré de chocolat à l'intérieur de chaque morceau de pâte applati. Former des boulettes en s'assurant que le carré de cocolat soit bien au milieu.Huiler le varoma et la plateau à vapeur. Répartir les boulettes et laisser... [Lire la suite]
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22 juin 2017

Fricassé tunisien

  Ingrédients :500g de farine 1 càs d’huile 1 œuf 1 càc de levure de boulangerie sèche (saf)1 càc de sel 250g d'eauPréparation :Diluer la levure dans l'eau. Mélanger les ingrédients et pétrir. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Former des boules de 80g. Laisser lever sous un torchon.Faire chauffer une friteuse et cuire les beignets.
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06 juin 2017

Pain de sabbat

Ingrédients :500g de farine1 oeuf50g d'huile200g d'eau1 càc de levure de boulanger sèche (saf)1 càc de sucre1 càc de selPréparation :Dissoudre la levure dans l'eau.Mélanger tous les ingrédients et pétrir 10mn. Laisser elver jusqu'à ce que la pâte double de volume (toute la nuit pour moi).Diviser la pâte en trois morceaux égaux. Rouler chaque pâton en boudin. Les tresser. Laisser lever sur une plaque à pâtisserie huilée.Préchauffer le four à 220°. Cuire 20mn.
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05 juin 2017

Pain au cumin

  Ingrédients :500g de farine300g d'eau1 jaune d'oeuf1 càc de miel1càs de graines de cumin1 càc de sel1càc de levure de boulanger sèche (saf)Préparation :Diluer la levure dans l'eau.Mélanger tous les ingrédients et pétrir 10mn.Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (la nuit pour moi).Former une boule, la fariner. La mettre dans une cocotte huiée en pirex ou en fonte. Fermer.Enfourner four froid puis allumer à 240. Cuire 50mn.  
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