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Ingrédients :
100g de kéfir de fruits (boisson)
100g de farine complète

Préparation :
Mélanger dans un bol 50g de kéfir et 50g de farine. Laisser fermenter 24h. Recouvrir d'un linge humide.
Ajouter 50g de kéfir et 50g de farine. Laisser de nouveau fermenter 24h. Le levain est prêt, il sent bon, il mousse. Il peut être utilisé dès maintenant pour faire un pain sans levure.