Panisse

Ingrédients :
1 L d’eau
300 g de pois chiche secs
Sel
100 g d’huile d’olive

Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettre les pois chiche, les mixer en farine 1 à 2mn vit10. Réserver.
Mettre l’eau à chauffer 10mn/100/vit2. Ajouter l’huile d’olive, le sel, la farine de pois chiche. Mixer 5s/vit5 puis cuire 18mn/vit2/100.
Mixer vit 6 quelque seconde pour lisser le mélange.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre
Mouler dans un bocal ou un plat.
Laisser refroidir.

Faire dorer à la poêle des frites ou des rondelles de panisse.