Lait de soja

Ingrédients :
150 g de soja jaune
1.4 l d'eau

Préparation :
Faire tremper le soja pendant une nuit.
Rincer les grains.

à droite le soja sec, à gauche le soja trempé une nuit!

Mettre dans le bol du Thermomix les grains et 500 g d'eau, mixer 30s/v10.
Ajouter 900g d'eau et cuire 30mn/80°/v2 sans le couvercle.
Ecumer la mousse.
Filtrer le mélange dans un sac à lait : on obtient 1.5L de lait de soja et 150g de résidus (okara).

okara