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 Ingrédients :
700 g de farine de riz complet (je mixe 2mn du riz complet au thermomix par 200g)
120 g de fécule
180g de tapioca
100g de farine de sarrasin (ou autre)
1,5 càc de gomme de guar

Préparation :
Mélanger les ingrédients et utiliser presque comme une farine de blé ique en ajoutant un peu de gomme de guar